Шашлык из куриного филе: простой и вкусный рецепт для домашнего ужина

Шашлык из куриного филе: простой и вкусный рецепт для домашнего ужина

Шашлык из куриного филе - это блюдо, которое не только вкусно, но и полезно для здоровья. Куриный филе богат белком, а также содержит витамины и минералы, необходимые для организма. В этой статье я расскажу вам простой и вкусный рецепт шашлыка из куриного филе, который вы можете приготовить дома.

Ингредиенты

1 кг куриного филе

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

зелень (петрушка, укроп, кресс-салат)

соусы для шашлыка (майонез, кетчуп, горчица)

Процесс приготовления

1. Куриное филе нарезать кусочками и посолить, поперчить.

2. Луковицы очистить, промыть и нарезанные на кольца.

3. В кастрюлю выложить растительное масло и растопить.

4. Выложить в кастрюлю кусочки куриного филе и обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

5. Добавить в кастрюлю нарезанные кольцами луковицы и продолжить обжарку до готовности.

6. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и подавать с соусами для шашлыка.

Шашлык из куриного филе - это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Если вы не любите острые блюда, то можно не добавлять перец. Вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, например, помидоры, баклажаны, цукини.

Таблица: Варианты шашлыка из куриного филе

ВариантИнгредиенты КлассическийКуриное филе, луковица, зелень, соусы для шашлыка ОстрыйКуриное филе, луковица, перец, зелень, соусы для шашлыка С овощамиКуриное филе, луковица, помидоры, баклажаны, цукини, зелень, соусы для шашлыка

Шашлык из куриного филе - это блюдо, которое может быть приготовлено в разных вариантах. Вы можете добавлять любые овощи и специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Не забудьте добавить соусы для шашлыка, чтобы блюдо получилось еще более аппетитным.

Список необходимых продуктов

Куриное филе

Луковица

Зелень

Соусы для шашлыка

Овощи (помидоры, баклажаны, цукини)

Перец

Шашлык из куриного филе - это блюдо, которое можно приготовить быстро и вкусно. Не забудьте добавить соусы для шашлыка, чтобы блюдо получилось еще более аппетитным. Вы можете добавить любые овощи и специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления шашлыка из куриного филе

Если вы любите куриное филе на шпажках, запеченное в духовке, но оно получается сухим - попробуйте приготовить его по этому рецепту. Мясо всегда получается сочным и мягким, а вкус его понравится вашим домашним. Гарнир может быть абсолютно любым - макароны, рис, гречка, но вкуснее всего с вареным или жареным картофелем.

Для приготовления шашлыка на кефире из куриного филе с овощами подготовьте продукты по списку. Куриное филе хорошенько помойте под проточной водой, срежьте лишний жир и все пленки, просушите бумажным полотенцем. Так же помойте и обсушите овощи. Лук и перец почистите.

Нарежьте филе крупными кусочками, кубиками примерно по 3 см.

Добавьте не сильно кислый кефир, неострую горчицу, соевый соус и такой популярный сейчас сладкий чили соус (sweet chili sauce). Поперчите и по желанию добавьте соль.

Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты маринада смешались и куриное филе было хорошо им покрыто. Оставьте мариноваться на 30 минут минимум. Кефир сделает филе очень нежным и мягким.

Пока куриное филе маринуется, нарежьте овощи удобными кусочками и кружочками.

Дальше замаринованные кусочки куриного филе нужно нанизать на шпажки, чередуя их с овощами. Выложите на выстеленный фольгой противень и запекайте под верхним грилем 20-25 минут при 180 градусах. Время от времени смазывайте шашлычки с помощью силиконовой кисточки оставшимся маринадом.

Готовые шашлычки подавайте с любимым гарниром и соусом. У меня была молодая картошечка с оливковым маслом и укропом.

Шашлык на кефире из куриного филе с овощами готов, приятного!

Как долго готовить шашлык из куриного филе на гриле

Куриная грудка — любимый продукт многих , особенно тех , кто следит за своим здоровьем и фигурой. Она богата белком , легко усваивается и готовится. Но иногда хочется разнообразия или , возможно , у вас есть аллергия или непереносимость курицы. В таких случаях важно знать , чем можно заменить куриную грудку , сохранив при этом пользу и вкус блюд.

Давайте разберемся , какие продукты могут стать отличной заменой куриной грудке , как для тех , кто следит за своим рационом , так и для вегетарианцев.

Откройте нужный раздел, нажав на соответствующую ссылку:

Замена куриной грудке: белковые альтернативы для здорового рациона
Куриная грудка – популярный источник белка, но иногда хочется разнообразия или просто попробовать что-то новое. К счастью, существует множество других продуктов, которые могут стать достойной заменой этому привычному блюду. Давайте рассмотрим несколько вариантов:
1. Индейка: Эта птица – настоящий чемпион по содержанию белка и легко усваивается организмом. Белое мясо индейки переваривается даже лучше, чем куриное, и содержит меньше жира. Идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
2. Утка: Многие считают, что утка – это исключительно жирное мясо, но это не совсем так. Грудку утки, как и у курицы, можно использовать в диетических блюдах. Она богата белком, витаминами группы В и железом.
3. Филе перепелки: Миниатюрные птички – кладезь полезных веществ. Филе перепелки содержит большое количество белка, витаминов и минералов, при этом обладает нежным вкусом и лёгко готовится.
4. Мясо кролика: Диетическое мясо кролика – отличная альтернатива курице. Оно богато белком, легко усваивается и содержит минимум жира. Кролик – хороший источник калия, фосфора и железа.
5. Бобовые: Фасоль, чечевица, горох – отличные источники растительного белка. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Бобовые – идеальный выбор для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
6. Нежирная рыба: Лосось, треска, минтай – источники белка, полезных жиров Омега-3 и витаминов. Рыба – легко усваивается и благотворно влияет на работу мозга и сердечно-сосудистую систему.
7. Нежирный творог: Творог – источник легкоусвояемого белка и кальция. Он полезен для костей и мышц, а также способствует укреплению иммунитета.

Можно ли добавить овощи в шашлык из куриного филе

Сочный, вкусный шашлык можно приготовить не из куриной грудки, а из филе, срезанного с ножек и бедрышек. Предлагаю убедиться в этом!

Процесс приготовления

Думаю, шашлыки любят все! Безусловно, мясо, промаринованное и обжаренное на углях, получается вкусным и сочным, да еще и с "дымком". Да и вообще выход на природу "на шашлыки" - любимое мероприятие во многих семьях.

Однако сегодня мы будем готовить шашлык из куриного филе в духовке, уверяю, по этому рецепту он получается не хуже, чем на мангале.

Я очень люблю куриные шашлычки, но предпочитаю готовить их не из грудки, а из филе, срезанного с куриных ножек и бедер. Такие шашлыки получаются намного сочнее, чем просто из куриной грудки.

Приготовим все продукты по списку. Можно взять куриные бедра или ножки, можно взять полностью окорочка и снять с них мякоть. У нас с некоторых пор в продаже появилось срезанное с куриных окорочков филе, его я и буду использовать.

Если у вас только бедрышки, снимите с них мякоть так, как показано на фото.

С куриных ножек снимите все филе и затем отрежьте сухожилие.

Если у вас, как у меня, целые окорочка, то снимите с них аккуратно филе и удалите кожу, она нам не понадобится. Нарежем куриное филе на тонкие полоски.

Выкладываем филе в миску. Добавляем майонез.

Теперь добавляем кетчуп. Я добавила классический, можно использовать острый, чесночный, барбекю - любой ваш любимый.

Вливаем соевый соус.

Добавляем сушеный гранулированный чеснок. Можно добавить и свежий, пропустив его через пресс.

Хорошо перемешиваем мясо с маринадом. Добавляем соль и перец по вкусу, не забывая, что соевый соус обычно достаточно соленый.

Накрываем миску с куриным филе в маринаде пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут для маринования.

Промаринованное куриное филе нанизываем на шампуры. Для этого каждую полоску филе сворачиваем в рулет. У меня из указанного количества мяса получилось 4 шампура шашлыков.

Противень застилаем фольгой и выкладываем шашлыки на бортики противня, чтобы они не касались его дна, как показано на фото. Отправляем противень с шашлыками из куриного филе в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 15 минут. Затем достаем противень из духовки и переворачиваем шашлыки другой стороной, снова отправляем в духовку еще на 15 минут.

Какие соусы можно использовать для шашлыка из куриного филе

Иногда случается так, что весь шашлык сразу съесть не получилось. Или даже пожарить: осталось замаринованное мясо. Тогда нужно его правильно и как можно дольше сохранить. Шашлык (как поджаренный, так и просто замаринованный) — скоропортящийся продукт, поэтому хранить его надо, тщательно соблюдая все правила. Рассказываем о них.

Замаринованный шашлык

Без холодильника сырое мясо в маринаде храниться не должно. При комнатной температуре возможно максимум довезти мясо до места пикника за пару часов. Но имейте в виду, что в машине даже в не слишком жаркую погоду сумки с продуктами нагреваются и их температура превышает 20 градусов, может достигать 30 и даже 40. Особенно опасно возить шашлык без специальной упаковки летом, когда сумки с продуктами нагреваются в багажнике машины до 50 градусов. Тут мясо не выдержит даже часа, болезнетворные бактерии в нем начнут размножаться очень быстро.

Поэтому перевозить замаринованный шашлык нужно в сумке-холодильнике, желательно положить в нее аккумулятор холода. Если его нет, можно положить в сумку упаковку замороженного мяса или курицу, в сумке-холодильнике они будут размораживаться довольно долго, не меньше 4-5 часов, и сохранят нужную температуру, чтобы шашлык оставался охлажденным.

Если же вы кладете шашлык в холодильник, то он должен быть в маринаде. Срок хранения будет зависеть от маринада. Если вы залили мясо с пряностями просто несладкой газированной водой, кефиром или майонезом, то оно сможет «продержаться» 1 день. Если же в маринаде присутствует кислота, уксус или лимонный сок, то это задержит размножение болезнетворных бактерий, мясо можно будет хранить не дольше 3 дней.

Но нужно быть осторожным, хранить шашлык в маринаде не слишком хорошо для его вкуса. Мясо может вобрать в себя слишком много кислоты. Если же вы использовали в качестве маринада киви или ананасы (фруктовые маринады сейчас очень популярны из-за их быстрого воздействия на мясо), то в таком случае шашлык нельзя оставить в маринаде даже на ночь, так как фрукты обладают слишком сильным действием и могут разъесть волокна мяса и превратить будущий шашлык в желе даже за 8-10 часов. Поэтому мы бы не рекомендовали хранить сырое мясо с киви или ананасом. Лучше сразу жарить.

Если же вы замариновали шашлык в уксусном маринаде, то долгое хранение не скажется положительным образом на вкусе мяса, в нем будет слишком много кислоты.

Важно то, в какой посуде вы храните сырой шашлык в маринаде. Нужно положить мясо в эмалированную или стеклянную посуду. Нельзя складывать шашлык в металлическую тару, так как соприкосновение с металлом может вызвать окисление содержимого.

Готовый шашлык

Если вы уже поджарили шашлык, то его можно хранить в холодильнике.

Чтобы шашлык оставался свежим как можно дольше, его нужно положить в глубокую эмалированную, керамическую или стеклянную посуду, очень плотно завернуть все в пищевую пленку, чтобы ограничить доступ воздуха, и хранить не более 3 дней.

Можно также использовать контейнер для пищевых продуктов с очень плотной крышкой. Например, тот, что вы используете для ланча в офисе. Важно, чтобы крышка почти не пропускала воздух.

Без холодильника, при комнатной температуре, мясо можно оставить на 2-3 часа, не больше. Лучше всего накрыть его крышкой или фольгой, чтобы не допустить попадания в миску насекомых.

Морозилка

Готовый шашлык и замаринованное мясо можно заморозить. Тогда мясо сохранится на более долгий срок: до трех месяцев.

Чтобы мясо не потеряло свои вкусовые качества, его нужно извлечь из маринада, снять все травы и пряности и обсушить полотенцами. На шашлыке должно быть как можно меньше влаги, так как в замерзшем состоянии жидкость расширяется, разрывает волокна мяса, тем самым делая его сухим и жестким после размораживания.

После того как вы удалили влагу, мясо нужно очень плотно запаковать в пакет, можно использовать зип-пакет, выдавив из него весь воздух. Для поджаренного шашлыка этот пункт тоже важен.

Получившийся сверток вы делаете как можно более плоским и компактным, не допуская попадания воздуха в пакет, и убираете в морозилку.

Когда шашлык вам понадобится, его нужно медленно разморозить, переложив сверток из морозильной в холодильную камеру и оставив на ночь. После этого — завернуть мясо в фольгу и прогреть в горячей духовке. Тогда готовый шашлык сохранит максимальное количество влаги.

Вакуумный пакет

Если у вас дома есть вакууматор, то можно хранить как маринованное, так и уже поджаренное в безвоздушном пространстве мясо. Это очень сильно замедлит размножение бактерий. В холодильной камере шашлык в вакуумной упаковке сможет храниться не дольше 7 дней.

Можно ли заменить куриное филе на другой вид мяса

Мы уже сказали, что классическая вареная или жареная картошечка для шашлыка - не пара. Высокое содержание крахмала делает ее и без того тяжелой пищей. Поэтому рекомендовано остановить свой выбор на свежих овощах, которые в нарезке могут быть самыми разнообразными: томаты, болгарский перец, огурец, редис . Допускается запекать овощи на гриле. Для этого подойдет кабачок, баклажан, молодые початки кукурузы, тот же болгарский перец.

Сырые овощи нарезаем крупно и перед самой подачей к столу. Не солим - иначе стекут!

Идеальной парой для только, что пожаренного шашлычка считают консервацию. Можно дополнить тарелку малосольным огурчиком, консервированными томатами или острым, болгарским перцем, а также квашеной капусткой.

Грибы могут быть уместны, как в маринованном виде, так и в припущенном на костре. Лучше брать шампиньоны. Они имеют достаточно плотную структуру, которая хорошо держит гарнир в форме, после приготовления.

Шампиньоны в соевом соусе на мангале

Шашлычок пожарен, но не стоит тушить угли. Быстро и просто мы сможем приготовить аппетитные грибочки в пряном соевом соусе. Готовое блюдо нежное и очень сочное, с приятными отголосками дымка.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 г;
• соус соевый темный - 3 ст.л.;
• майонез - 2 ст.л.;
• перец душистый молотый - по вкусу;
• масло растительное - 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны вымыть под проточной водой и сложить в миску.
2. Полить соусом и растительным маслом. Приправить перчиком.
3. Влить майонез и все перемешать.
4. Для маринования оставить грибы на полчаса - час.
5. Нанизать грибы на шампуры и готовим на углях 10 минут. Периодически прокручивая шампура для равномерной прожарки.

Да-да, мы говорили о необходимости отказаться от майонезных заправок. Но в случае с этим рецептом майонеза добавляется совсем немного. Его основная задача - добиться вкусной румяной корочки. К слову, его всегда можно заменить сметаной или сметаной с горчицей.