Калории для здоровья: как определить свою потребность

Калории для здоровья: как определить свою потребность

H2 Введение

Калории - это единица измерения энергии, получаемой из пищи. Чтобы поддерживать здоровье и вес, важно знать, сколько калорий вам нужно потреблять в день. В этой статье мы рассмотрим, как определить свою потребность в калориях.

H2 Как определить потребность в калориях

Чтобы определить свою потребность в калориях, важно знать свой уровень физической активности. Уровень физической активности зависит от того, сколько времени вы проводите на физических нагрузках.

H3 Уровни физической активности

• Низкий уровень физической активности: меньше 150 минут в неделю на умеренной нагрузке или меньше 75 минут в неделю на сильной нагрузке.
• Умеренный уровень физической активности: от 150 до 300 минут в неделю на умеренной нагрузке или от 75 до 150 минут в неделю на сильной нагрузке.
• Высокий уровень физической активности: более 300 минут в неделю на умеренной нагрузке или более 150 минут в неделю на сильной нагрузке.

H3 Формула для определения потребности в калориях

Чтобы определить свою потребность в калориях, используйте следующую формулу:

• Для мужчин: 66 + (13,7 \* вес в кг) + (5 \* рост в см) - (6,8 \* возраст)
• Для женщин: 655 + (9,6 \* вес в кг) + (1,8 \* рост в см) - (4,7 \* возраст)

После того, как вы получили свой базовый уровень калорий, умножьте его на следующие коэффициенты в зависимости от вашего уровня физической активности:

• Низкий уровень: 1,2
• Умеренный уровень: 1,375
• Высокий уровень: 1,55

H2 Примеры расчета потребности в калориях

Рассмотрим примеры расчета потребности в калориях для мужчины и женщины с низким уровнем физической активности.

H3 Пример для мужчины

• Вес: 80 кг
• Рост: 180 см
• Возраст: 30 лет

Базовый уровень калорий: 66 + (13,7 \* 80) + (5 \* 180) - (6,8 \* 30) = 1777,6

Потребность в калориях: 1777,6 \* 1,2 = 2133,12 калорий в день

H3 Пример для женщины

• Вес: 60 кг
• Рост: 165 см
• Возраст: 25 лет

Базовый уровень калорий: 655 + (9,6 \* 60) + (1,8 \* 165) - (4,7 \* 25) = 1423,5

Потребность в калориях: 1423,5 \* 1,2 = 1708,2 калорий в день

H2 Вывод

Чтобы поддерживать здоровье и вес, важно знать, сколько калорий вам нужно потреблять в день. Используйте формулу для определения своей потребности в калориях, учитывая свой уровень физической активности. Если вы хотите похудеть, потребляйте меньше калорий, чем вам нужно, и наоборот, если вы хотите набрать вес, потребляйте больше калорий.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое калории и для чего они нужны

Калории — это количество той энергии, которую мы получаем из продуктов и должны обязательно утилизировать, потому что, если баланс между поступлением и расходом не будет соблюдён, человек непременно начнёт толстеть. Кто и как определил, что в огурцах их, например, 20, а в мясе — 200? Методов для этого, оказывается, немало. Основной — использование калориметра — специальной термически изолированной камеры, в которой сжигается продукт и выясняется, сколько при этом выделяется тепла (энергии). В нашем организме фактически происходит то же самое, и полученную энергию человек использует на себя: на обмен веществ, на физическую активность и на выработку тепла.

А как определяют количество калорий, которые мы тратим, занимаясь физическим трудом? Оказывается, человека тоже можно поместить в большой калориметр и посчитать, сколько он будет выделять тепла. Метод не всегда удобно использовать, поэтому существует несколько способов непрямой калориметрии. Например, количество калорий определяется по тому, сколько человек потребил кислорода и выделил СО2. Есть методы, основанные на измерении частоты сердцебиения.

Откуда несоответствие?

И всё же огромное количество справочников по калорийности подчас приводит в замешательство: цифры оказываются разными. Почему так происходит?

— Американские, европейские, азиатские, российские данные калорийности продуктов могут различаться, — говорит Минкаил Гаппаров, член-корреспондент РАМН, замдиректора по научной работе ГУ НИИ питания РАМН . — Содержание белков, жиров, углеводов в продуктах будет колебаться в зависимости от климата, почвы, сортов, видов и т. д. Более того, сельское хозяйство стремится идти в русле интенсификации, а потому картофель, например, лет сто тому назад содержал 21-22% крахмала, сейчас лучшие его сорта содержат 12-13%. Значит, его энергетическая ценность уменьшилась. Кроме того, чем выше урожайность, тем меньше наполнение продукта: в сахарной свёкле при большом урожае сахара меньше, значит, и калорийность ниже. Поэтому расхождения в цифрах вполне объяснимы.

Куда девать энергию?

С тем, как подсчитать калории, мы разобрались, но много важнее решить, куда их девать.

— Основная часть энергии современного малоподвижного человека (свыше 60%) уходит на построение структуры организма. На физическую активность он тратит совсем мало — 25-30%, а должен бы — около 50%, — продолжает Минкаил Гаппаров. — Опасность даже не в том, что стали больше есть жирного, а в том, что стали меньше двигаться. Сейчас активный образ жизни ведёт 5-8% населения. Человек сам себя обездвижил (автомобили, лифты, телевизор, даже на руле гидроусилитель) и подошёл к нижнему пределу: затраты энергии составляют всего 2000-2500 ккал в день — это уже критические цифры. Если и дальше так пойдёт, у людей будет развиваться мышечная дистрофия, вялость, риск ожирения возрастёт в 3-5 раз, за ним начнутся проблемы с сердцем и сосудами, диабет. Уже сегодня в развитых странах избыточная масса более чем у миллиарда человек, а диагноз «ожирение» — почти у 800 миллионов. Ужасно, что от этого страдают даже дети! Ребёнок по крайней мере 20% суточного времени должен резвиться — бегать, прыгать, плавать, а этого нет.

Если вы съели 2 лишних кусочка сахара (примерно 10 г) — это около 40 ккал. Из них синтезируется почти 3 г жира. Если эти лишние кусочки будут потребляться ежедневно, их вполне хватит, чтобы в течение года набрать больше 1 кг лишнего веса. Двадцатилетний человек за 10 лет наберёт больше 10 кг, через 20 лет — 20 кг, и к 40-50 годам он уже будет иметь не только лишний вес, но и массу проблем, с ним связанных.

Как остаться стройным

• Из-за стола надо всегда вставать с лёгким чувством ненасыщенности.
• Хотя бы раз в неделю следует взвешиваться и сравнивать результат с предыдущим.
• Если вы видите, что начали поправляться, надо ограничить или общее количество еды, или её калорийность, или начать больше двигаться, или то, другое и третье одновременно.
• Даже если человек любит поесть, хорошие физические нагрузки не дадут образоваться лишним килограммам. Если ваша профессия не связана с физическим трудом, надо проходить 6-8 км ежедневно.
• Основная пищевая нагрузка (80-85% пищи) должна приходиться на первую половину дня.

Как определить свою потребность в калориях

Как бы это странно не прозвучало, но системы общих правил правильного питания не существует. Ведь все мы уникальны. Такими нас сделала матушка-природа, а с ней не поспоришь. Вот именно по этим причинам любой рацион здорового питания вещь сугубо индивидуальная. Если вы хотите, чтобы он был эффективен и способствовал достижению ваших целей — будьте добры подбирать его с учётом особенностей своего организма. Иначе это просто бессмысленно, а иногда и вредно.

Возникает вопрос: как правильно подобрать диету с учетом особенностей организма? Можно пойти одним из двух путей:

1. Метод проб и ошибок. Эта долгая и тернистая дорога, не каждому она под силу. Для успеха требуется просто океан терпения, упорства и любознательности. Отдельный пункт — мотивация. Сложно верить в свой успех раз за разом ошибаясь и не получая результатов. Дойти до конца смогут немногие.
2. Обращение к специалисту. Когда мы понимаем, что одним нам ни за что не справиться с проблемой, мы ищем помощь. И вроде этот путь должен быть гораздо быстрее, чем предыдущий. Кто-кто, а диетолог уж точно знает, как составить план питания, и что нам можно, а что — нельзя. Но практика показывает, что без современных инструментов персональной медицины составить по-настоящему здоровое меню довольно сложно. Вот тут на сцене и появляется ДНК-тест по питанию.

В качестве инновационного метода диагностики успешно применяются персональные генетические исследования. Исследования показали, что диеты, построенные на анализе ДНК, эффективнее традиционных в 2-3 раза.

Основы правильного питания для похудения

Правильно подобрать диету для похудания можно, но только если не забывать о занятиях спортом. Именно сочетание питания и оптимальных физических нагрузок даст стабильный, безопасный и выраженный результат.

В плане физической активности анализ ДНК также может сказать чрезвычайно много. Например, ген ADRB2 покажет преобладающий у вас тип мышечных волокон, что поможет определить и тот вид спорта, в котором вы достигнете наибольших успехов. Также генетика расскажет, какими должны быть ваши тренировки, их интенсивность, тип и длительность.

Кроме того, не стоит забывать о том, что лишний вес может быть следствием накопившейся в теле жидкости. В этом случае действительно можно есть и худеть. Главное, чтобы в пище было как можно меньше соли.

Как учесть индивидуальные особенности организма при подборе рациона

Сухой и сырой продукт

Как высчитать калории? Подсчет калорий невозможен без учета сухого веса ингредиентов, который указан в самых распространенных таблицах. Продукты, которым требуется термообработка, взвешивайте в сыром виде до приготовления, а замороженные — после разморозки.

Причина в том, что при термической обработке продукт ужаривается или разваривается, и это закономерно влияет на его вес. Так макароны из 100 г сухого продукта после варки превратятся в 200 г. При этом калорийность не изменится.

Калорийность нутриентов

Нутриенты — это вещества, необходимые для получения энергии. Основные четыре группы всем знакомы: это белки, жиры, углеводы и клетчатка, на каждый грамм которых приходится разное число калорий.

Белки — это ключевой нутриент, отвечающий за строительство клеток, мышц, связок и костей. Жиры также необходимы — они насыщают организм энергией, нормализуют глюкозу, холестерин и нежелательны лишь в избытке. Сложные углеводы и клетчатка улучшают пищеварение и работу кишечника.

Не стоит забывать и про алкоголь, который может быть в напитках и в ряде готовых блюд. Он не содержит ни белков, ни жиров, зато калории в нем есть, что тоже следует иметь в виду при фиксации суточного рациона.

Калорийность всегда можно увидеть на упаковке продукта, кроме того, там указаны не только калории на 100 г, но и содержание нутриентов. Если упаковки под рукой нет, то в интернете вы всегда найдете типовые таблицы калорийности.

Также калорийность продуктов и напитков можно увидеть в приложениях для подсчета калорий. Например: FatSecret и MyFitnessPal (подробнее о них расскажем чуть ниже). В каталогах этих приложений большой выбор брендов, и информация о питательной ценности продуктов.

Сколько калорий нужно для похудения и как это сделать правильно

Для набора массы мышц, помимо профицита калорий, необходимо соблюдать правильный баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ). В среднем распределение БЖУ на 1 кг массы тела должно быть таким:

Белки: 1,5–2 г

Жиры: 1–1,3 г

Углеводы: 4–6 г

Как начать питаться правильно?

Как советует эксперт Максим Мусаев, для составления оптимального рациона питания нельзя полностью перечеркивать весь свой рацион, нужно плавно пройти несколько этапов.

Фиксация текущей калорийности и соотношения БЖУ . Взвешиваем еду, записываем и определяем, сколько и чего мы едим на данный момент.

Выявление недостатков нутриентов и их избытки. Чаще всего белки и углеводы необходимо увеличить, а жиры снизить. Всю суточную калорийность нужно равномерно распределить в течение всего дня в пропорции 30% на завтрак, 40% на обед и 30% на ужин. При этом количество белка за один прием не должно быть выше 30 г. Это примерно 150 г куриной грудки или 3 яичных белка. Все излишки белка в определенных случаях могут нанести вред здоровью спортсмена. Если трех приемов пищи мало для необходимой калорийности, то добавляем дополнительные приемы.

Повышение качества продуктовой корзины. Не рекомендуется сразу отказываться от прежнего рациона. Необходимо последовательно заменять источники белков, жиров и углеводов на более качественные и усвояемые.

Как часто вносить коррективы в рацион питания?

Все коррективы в питание можно вносить каждые 1–2 недели. И каждый раз нужно учитывать изменение массы тела.

Как быстро может увеличиваться мышечная масса?

На начальном этапе можно ожидать набора массы до 1–2 кг в месяц. Через несколько месяцев тренировок возможно торможение до 300–500 г в месяц или даже прекращение набора. От возраста много чего зависит. Чем моложе организм, тем больше у него анаболических гормонов, необходимых для синтеза белка в организме, тем больше вероятность набора мышечной массы. С возрастом количество гормонов снижается, и, соответственно, после 35 лет проблематично ожидать заметной гипертрофии.

Как изменить рацион, чтобы увеличить потребление калорий для набора массы

С самого начала я высчитываю свой основной обмен веществ (как это сделать рассказывал в предыдущем посте ). Нужен он мне для того, чтобы дальше посчитать сколько в среднем калорий мой организм тратит за один час в сутках.
Делаю я это следующим образом:
Свой основной обмен веществ - 1730 разделяю на 24 (часы в сутках). Получается примерно 72 кКал в час. Почему примерно? Потому что ночью обмен веществ на +-10% ниже чем днём. Но это не важно. Я не пытаюсь добиться хирургической точности. Мне нужны примерные средние значения расхода калорий за час, чтобы дальше работать с расходом калорий от двигательной и физической активности.
После того как цифра стала известна, приступаю к расчёту дефицита или профицита калорий от двигательной/физической активности. Себе всегда создаю дефицит или профицит калорий в районе 500 кКал в сутки (т. к. мне не трудно перестроить питание).
Никогда не занимаюсь экстренным, чрезмерным набором или сбросом веса, так как это негативно сказывается на гормональной системе и организме в целом.
Вы всё равно моментально не похудеете и не потолстеете, какой смысл над собой издеваться, голодать или переедать? Работает только длительный (неделя, месяц, год) дефицит или профицит.
Вернёмся к учёту расхода двигательной активности.
Допустим я провёл тренировку и сжег 400 кКал. Теперь нужно её учесть в общем расходе за сутки. Кто-то скажет, что это просто - берёшь 400 кКал, прибавляешь к 1730 кКал (мой основной обмен веществ) и получаешь 2130 кКал. Но немного не так. От 400 кКал необходимо отнять 72 кКал (средний расход калорий за час) и уже после этого прибавить к 1730 кКал. Получится 2058 кКал.
Обмен веществ в нашем теле не прекращается ни на секунду и не важно бодрствуем мы или спим, поэтому необходимо всегда учитывать средний расход калорий за час.
Тоже самое и с двигательной активностью .
Допустим я ещё за эти сутки час ходил безостановочно и сжёг 300 кКал. Прибавлять я буду не все 300 кКал, а только 228.
Итого расход за сутки у меня составит 2286 кКал вместо 2430 кКал.
Точно также нужно учитывать и при наборе мышечной массы, только профицит калорий осуществлять уже поверх своего расхода калорий за сутки. Потратил за сутки 2200 кКал, значит наесть нужно 2700 кКал. В дни без тренировок затраты были 1900 кКал? значит наесть необходимо 2400 кКал.
Только в таком случае Вы не будете заплывать жиром, а планомерно расти в весе и мышечной массе.
Всё это актуально для людей натурально тренирующихся. С фармой не сталкивался, поэтому ничего утверждать не буду.
Подсчёт калорий всегда был самым рабочим способом контроля питания, и важно, чтобы это было плавно и удобно, а для этого необходимо учитывать все мелочи.

Как учесть физическую активность при подборе рациона

С количеством калорий все просто. Сложнее с их качеством, но об этом далее. Объем потребляемых калорий проще всего рассчитать по формуле Лайла Макдональда, также можно использовать калькуляторы из интернета (как правило, они базируются на этой же формуле).

Формула Лайла Макдональда:

Вес * К = Суточная норма калорий.

Здесь вес – это вес вашего стройного тела за вычетом % жира, а К – количество калорий из расчета на 1 кг. Последний показатель зависит от пола отлета и скорости метаболизма.

Сколько калорий нужно потреблять на 1 кг веса:

1. Женщинам с медленным метаболизмом – 31 г.
2. Женщинам с быстрым метаболизмом – 33 г.
3. Мужчинам с медленным метаболизмом – 33 г.
4. Мужчинам с быстрым метаболизмом – 35 г.

Предположим, что вы мужчина с быстрым обменом веществ. Ваш вес – 100 кг, объем жира – 20%. Соответственно, вес вашего стройного тела – 20 кг. Применяем формулу и получаем: 80 * 35 = 2800 ккал. Это и есть ваша суточная потребность в калориях. Но нам необходимо умножить ее на поправочный коэффициент запаса энергии 1.2, так как вы хотите набрать массу. Значит, потреблять придется 3360 ккал в сутки. Тогда вы сможете рассчитывать на наращивание до 2-2.5 кг мышечной массы за месяц.

Если вы соблюдаете правила набора веса, но он не увеличивается, то вы недобираете калорий. Увеличьте их на 450-500 в сутки. Если набираете более 3 кг за месяц, то вы наращиваете и жировую массу – уменьшайте суточную калорийность рациона 350-400 г. Постоянно анализируйте ситуацию и корректируйте рацион в зависимости от показателей. Если вам не хватает опыта и знаний для объективной оценки текущей ситуации, то рекомендуем обратиться к вашему.

Какие продукты лучше всего употреблять для получения необходимого количества калорий

Наше тело постоянно нуждается в определенном количестве калорий, и почти все продукты содержат хотя бы небольшое количество калорий, но в то же время не все продукты содержат надлежащие питательные вещества, необходимые организму. Сладкие готовые снеки, например, часто содержат много калорий, могут давать чувство насыщения, но они являются «пустыми калориями», в них нет или совсем мало питательных веществ, таких как витамины и минералы, которые важны для организма.

Длительное недоедание и дефицит микроэлементов может привести к различным негативным последствиям для организма.

• Плохое самочувствие. Легкое недоедание может стать причиной головокружения, усталости, ухудшения иммунитета и потери веса.
• Низкокалорийная диета и недостаточное количество жира в организме могут привести к бесплодию и аменорее у женщин.
• Признаки сильного недоедания слабость, вялость, иногда даже могут случаться обмороки.
• Частые болезни. Нехватка достаточного количества питательных веществ влияет на ваши основные органы, это приведет к различным заболеваниям или усугубит их. Ослабленная из-за нехватки микроэлементов иммунная система сделает вас более восприимчивыми к вирусным заболеваниям.
• Ломкие и тусклые волосы и хрупкие ногти — тоже могут быть последствиями от недоедания.

Возможно, вы питаетесь сбалансировано, но едите недостаточное количество еды, чтобы похудеть побыстрее.

Стоит не забывать, что есть слишком мало так же вредно для здоровья, как и есть слишком много. Найдите правильное количество потребляемой пищи, которой будет достаточно для вас и не бойтесь экспериментировать размером порции, съедая больше, если вдруг заметите у себя какие-либо симптомы недоедания.