Шашлык из куриной грудки на гриле: простой рецепт для домашнего барбекю

Шашлык из куриной грудки на гриле: простой рецепт для домашнего барбекю

Шашлык из куриной грудки на гриле - это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. В этой статье я расскажу вам простой рецепт, который поможет вам приготовить вкусный шашлык из куриной грудки на гриле.

Ингредиенты

1 куриная грудка

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка сухих трав (на ваш вкус)

1 чайная ложка сахара

Процесс приготовления

1. Начните с подготовки куриной грудки. Очистите ее от кожи и сухожилий. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

2. В большой миске смешайте растительное масло, соль, перец, сухие травы и сахар.

3. Добавьте кусочки курицы в миску и хорошо перемешайте, чтобы курица была равномерно покрыта соусом.

4. Оставьте курицу мариноваться в течение 30 минут.

5. Затем разогрейте гриль до температуры 200 градусов.

6. Поместите кусочки курицы на гриль и жарьте их на среднем огне около 10 минут с каждой стороны.

7. Когда курица будет готова, снимите ее с гриля и положите на тарелку.

8. Готово! Ваш шашлык из куриной грудки на гриле готов к употреблению.

Таблица ингредиентов

Вот таблица ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления шашлыка из куриной грудки на гриле:

Куриная грудка 1

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Перец 1 чайная ложка

Сухие травы 1 чайная ложка

Список инструментов

Вот список инструментов, которые вам понадобятся для приготовления шашлыка из куриной грудки на гриле:

Большая миска

Гриль

Ветряная ложка

Нож

Тарелка

Шашлык из куриной грудки на гриле - это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Используйте этот простой рецепт, чтобы приготовить вкусный шашлык из куриной грудки на гриле.

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно подготовить куриную грудку для шашлыка на гриле

Многие еще не пробовали готовить куриное филе на гриле из-за страха, что мясо получится сухим и безвкусным. Однако, приготовление этого блюда не так сложно, если знать правильный рецепт. Тысячи наших хозяек уже убедились в этом, порадовав своих близких великолепным домашним угощением!

Чтобы куриное филе стало изюминкой стола, оно должно быть ароматным, сочным, хрустящим и таять во рту. Это блюдо способно выручить любую хозяйку, так как готовится быстро, но не является традиционным. К тому же, оно прекрасно сочетается с любым гарниром: от овощей до каши.

Это блюдо не слишком калорийное, содержит 113 ккал на 100 грамм готового продукта. Белок составляет основную часть полезных компонентов, в то время как жиров и углеводов в нем немного. Различные способы приготовления курицы помогут заменить традиционное свиное мясо на более диетическую, но не менее вкусную альтернативу.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют приготовление сочной куриной грудки на гриле как простой и вкусный способ приготовить блюдо дома. Для достижения идеального результата следует учитывать несколько важных моментов. Важно правильно подготовить мясо, предварительно промариновав его в специях и масле для добавления сочности и аромата. При жарке на гриле рекомендуется следить за температурой и не пересушивать мясо, чтобы сохранить его нежность. Эксперты советуют также не пережаривать грудку, чтобы избежать жесткости и сохранить сочность. Готовую курицу можно подавать с овощами или соусами на выбор, чтобы придать блюду дополнительный вкусовой акцент.

КУРИНОЕ ФИЛЕ в быстром маринаде на ГРИЛЕ, сухим не будет! Как вкусно приготовить куриную грудку?

Какие специи и приправы лучше использовать для шашлыка из куриной грудки на гриле

С одной стороны курица — самое доступное мясо, с другой — в нем не слишком много жира, особенно в куриной грудке. Куриное мясо очень быстро готовится, поэтому его легко пересушить. А сухой куриный шашлык — это полный провал пикника. Ведь шашлык должен быть нежным и сочным. Чтобы курица получилась такой, нужно использовать удачный маринад и жарить курицу достаточно быстро.

Вот несколько общих советов от АиФ :

— надежнее всего использовать филе куриного бедра для шашлыка, это более сочное и жирное мясо;

— если хотите шашлык из куриной грудки, то лучше покупать ее на кости. Филе без косточки пересыхает быстрее по мере хранения. Если срезать его с костей непосредственно перед приготовлением, то получится сочнее;

— жарить куриный шашлык нужно очень быстро, обжарить со всех сторон для корочки и потом довести до готовности в течение 5-7 минут;

— жар для курицы не должен быть слишком сильным, иначе шашлык очень быстро сгорит сверху, но не прожарится внутри.

Конечно, нужно использовать хороший маринад. Шеф-повара поделились с aif.ru своими рецептами.

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторанов «Крабы-кутабы» и Black Tai :

«Для шашлыка я беру малое куриное филе, такие тонкие полоски под основной грудкой. Их сейчас можно найти в продаже отдельно. Филе укладываю в йогурт, на 1 кг грудки нужно около 130 г. Добавляю куркуму, сок лимона или лайма, соль и паприку. Если есть молотый барбарис, то будет замечательно. Еще можно положить немного кардамона. И обязательно корни кинзы, мятые.

Замешать все это, оставляю на час-два. Потом насаживаю на шампуры, вдоль. Готовится это филе три-четыре минуты».

Элина Улыбина-Бай, шеф-повар кофеен «Энергия» , лучший антикризисный шеф-повар 2021 года:

«Куриную грудку нужно нарезать небольшими кусочками, примерно 2 на 2 сантиметра. Я беру грудки без костей, чтобы не возиться. Потом заливаем грудки растительным маслом (60 мл на 1 кг мяса), добавляем перец, паприку, сладкую и копченую, немного соли.

Оставляем на пару часов.

Потом насаживаем на шпажку. Этот шашлык можно приготовить дома, на сковороде. Для этого его нужно обжарить быстро со всех сторон, потом довести до готовности в духовке, недолго, в течение пяти-семи минут. А можно обжарить грудки на мангале, быстро, со всех сторон, потом довести их до готовности на небольшом жаре.

Подаем с лепешками роти, капустным салатом и запеченным картофелем.

Денис Горбачев, бренд-шеф паназиатской кухни ресторанов «Ласточка» и «Чайка» :

Маринад для куриных шашлычков в азиатском стиле .

• На 2 кг куриного мяса
• 30 мл белого вина
• 7 г чеснока
• 40 г лука репчатого
• 60 мл растительного масла
• 80 г пасты мисо
• 20 мл соевого соуса
• Соль
• Черный перец

Шаг 1. Лук и чеснок мелко рубим, смешиваем с остальными ингредиентами для маринада.

Шаг 2. Мясо курицы режем на кусочки и добавляем к маринаду, оставляем настаиваться.

Шаг 3. Маринованное мясо в азиатском стиле можно жарить на мангале, а также запекать в духовке.

Павел Швецов, шеф-повар ресторана «Пифагор» :

«Мясо птицы очень нежное, достаточно его мариновать до двух часов. Для маринада я беру репчатый лук, соль, паприку, аджику в виде пасты и добавляю растительное масло. Полученную смесь кладу кусочки птицы на пару часов, затем отправляю на гриль».

Борис Йованович, шеф-повар ресторана Community Moscow :

«Для маринада шашлыка из курицы я использую дижонскую горчицу с добавлением растительного масла, копченой молотой паприки, сухого орегано, небольшого количества сока лайма и оливкового масла Extra Virgin. Ингредиенты необходимо перемешать, добавить соль и перец по вкусу».

Светлана Сурсикова, шеф-повар гастропаба «Бибирево» :

Шашлык из куриного бедра :

• 500 г куриных бедер без кожи и костей
• 100 г томатного соуса для шашлыка
• 5 г соли
• 20 мл растительного масла
• 4 г чеснока

Соус томатный для шашлыка :

• 770 г томатной пасты
• 20 г чеснока
• 30 г сахара
• 30 г кориандра
• 15 г сладкой молотой паприки
• 15 г перца чили
• 50 г соли
• 2 л газированной воды
• 70 г укропа
• 70 г кинзы

Шаг 1. Томатную пасту смешать с пряностями, чесноком, пропущенным через пресс, солью. Прогреть.

Шаг 2. Соус посолить и добавить сахар дополнительно, если нужно.

Шаг 3. Добавить газированную воду. Мелко нарезанную зелень.

Шаг 4. Курицу нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 5. Добавить растительное масло, соль, чеснок. Оставить на пару часов.

Шаг 6. Замаринованный шашлык насадить на шампуры, обжарить на мангале, подавать с томатным соусом.

Владимир Богожавец, шеф-повар ресторана Maroon :

«Если я делаю шашлык из курицы, то беру бедра без костей и кожи, добавляю к ним хорошие сладкие узбекские помидоры, соль, перец и растительное масло. Все мариную пару часов и жарю.

Все готовлю на сильном жаре. Куриный шашлык готовится очень быстро».

Как долго готовить шашлык из куриной грудки на гриле

Все любят шашлыки, для их приготовления используют свинину, баранину, реже — курицу. А вот и напрасно, ведь из нее можно сделать вкуснейшее блюдо по рецепту, как приготовить шашлык из куриных грудок.

описание приготовления:

зачастую куриные грудки в приготовлении получаются немного суховатыми, благодаря этому рецепту можно сделать сочный и вкусный шашлычок. блюдо готовится в духовке, поэтому даже зимой или в дождь можно побаловать своих близких шашлыком. особенно такая подача порадует детей, да и на праздничном столе оно будет достойно смотреться. при подаче можно сделать несколько соусов.

• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Кориандр По вкусу

Как приготовить "Шашлык из куриных грудок"

1. Куриную грудку аккуратно зачищаю от каркаса, получившееся филе хорошенько мою и обтираю бумажным полотенцем, перекладываю все в миску.

3. По вкусу добавляю соль, но не очень много, ведь в маринаде будет еще и соевый соус, а также перчу всё немного.

6. Перед тем как накалывать шашлыки, я замачиваю деревянные шпажки в воде, а затем каждую мясную ленту нанизываю на шпажку, таким образом получаю шашлыки.

7. Выкладываю мясо на противень или в сковороду и отправляю мясо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Как только вижу, что мясо подрумянилось, сразу же переворачиваю его на другую сторону (общее время запекания — около 20 минут).

8. Готовый шашлык подаю сразу, пока он горячий, с картофельным гарниром и салатом, приятного аппетита!

Как определить, что шашлык из куриной грудки на гриле готов

Куриное мясо считается самым диетическим видом мяса. Оно богато витаминами, минералами и является источником легкоусвояемых белков. Содержит минимальное количество холестерина. Именно поэтому шашлык из филе курицы по популярности находится на одном уровне с такими классическими решениями, как шашлык из свинины или баранины.

Соединительных волокон, в филе курицы, меньше, чем в других видах мяса, поэтому пересушить его во время приготовления просто. Кроме того, куриное мясо быстро готовится. Сохранить сочность и пикантность вкуса, можно придерживаясь несложных советов.

Особое внимание на маринад

Рецептов для маринада шашлыка много. При выборе главное учитывать особенности куриного мяса, чтобы на выходе не получить сухой, подсоленный уголек. Основные хитрости в приготовлении, которые помогут сохранить нежность и сочность куриного филе при жарке:

1. Используйте уксус и лимонный сок с осторожностью, так как куриному филе достаточно не более 10 минут для полной мариновки в таком составе. Излишняя кислота напротив, придаст готовому продукту жесткости.
2. Добиться румяной корочки поможет всего одна столовая ложка сахара, добавленная в маринад. Расчет: 1 столовая ложка на килограмм мяса птицы.
3. Нарезанные кусочки филе должны полностью «прятаться» под маринадом. Поэтому лучше готовить его с запасом.
4. Обязательно добавляйте в маринад растительное или оливковое масло, оно позволит сохранить сочность.
5. Куриное мясо нельзя держать в маринаде более 2 часов.
6. Не стоит готовить маринад в алюминиевой или деревянной посуде, она может окислиться, и повлиять на вкус блюда. Подойдут керамические или стеклянные емкости.

Мясо курицы быстро насыщается компонентами и ароматами маринада. Пока готовятся угли, филе уже «подойдет», поэтом мариновать белое мясо курицы можно прямо перед жаркой.

Правильно готовим угли

Сделать шашлык сочным и вкусным можно только на сухих дровах! Идеально подойдут фруктовые деревья: вишня, яблоня, груша, слива. Лоза винограда придаст особый аромат, как и тлеющий дуб или береза.

Запрещено! Использовать хвойные породы: ель, сосна, пихта. Также для жарки шашлыка из курицы не подойдет древесина тополя.

Готовые угли для жарки – это угли, которые покрылись белесым пеплом.

Секреты вкусной прожарки шашлыка

Даже такой низкокалорийный продукт, как филе курицы, при жарке выделяет жир, который попадая на раскаленные угли, провоцирует появление огня. Первая реакция «шашлычников» потушить огонь, полив на него водой, маринадом или пивом. Так делать нельзя, тушить огонь нужно поливая на сами угли. Во время приготовления мясо покрывается тонкой корочкой, запирая внутри сочность и вкус. Если в процессе жарки периодически поливать филе водой, верхний слой охладится и размягчится.

При готовке шашлык из курицы не стоит часто переворачивать, так как можно пересушить его. Нежное филе и так прожарится равномерно, достаточно сделать 1 или 2 переворота.

Проверить на готовность курицу, можно слегка надрезав один кусочек. Мясо на резе должно быть белым, без кровяных прожилок.

При соблюдении элементарных правил шашлык из куриного филе получится сочным и невероятно вкусным. Дополнить меню можно салатом из свежих или печеных овощей. Чтобы не перебить вкус мяса, соус стоит выбирать легкий, например, на основе йогурта.

Как правильно разрезать куриную грудку на шашлык

• Подготовьте маринад для куриной грудки. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, мед, горчицу, молотый черный перец и соль. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
• Положите куриные грудки в плоскую миску или пакет для маринования, залейте маринадом и оставьте на 30 минут для пропитки ароматами.
• Включите гриль и подготовьте его к приготовлению. Если вы используете угольный гриль, подождите, пока уголь станет серым и покрыт белым пеплом. Если вы используете газовый гриль, предварительно нагрейте его до средней температуры.
• Во время ожидания прогрева гриля, подготовьте овощи и зелень. Нарежьте цукини на тонкие ломтики вдоль, нарежьте красные сладкие перцы на полоски и нарежьте красный лук на кольца. Также нарежьте свежую зелень, такую как петрушку, базилик и мяту.
• Когда гриль нагреется, выньте куриные грудки из маринада и отряхните от излишнего маринада. Положите грудки на горячую решетку гриля и готовьте их на среднем огне около 6-7 минут с каждой стороны, до тех пор, пока они не станут золотистыми и полностью пропекутся. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины куриной грудки, поэтому регулируйте время приготовления в соответствии с этим.
• Когда куриные грудки готовы, переложите их на тарелку и дайте немного остыть. Затем на горячую решетку гриля положите нарезанные цукини, сладкие перцы и лук. Готовьте овощи на гриле около 3-4 минуты с каждой стороны, до мягкости и золотистости.
• Когда овощи готовы, снимите их с гриля и выложите на ту же тарелку, где лежат куриные грудки. Посыпьте свежую зеленью и подавайте блюдо горячим, украшенным лимонными ломтиками для придачи свежести и яркости.

Как избежать слишком сухого шашлыка из куриной грудки на гриле

Здравствуйте!

На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице , ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса , также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты .

Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1,8 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 3 ст. л
• вода — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1 ч.л
• душистый перец — по желанию
• чили — по желанию

Этапы:

1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

Внимание! На этом этапе не нужно солить!

2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

Нам понадобится:

• филе грудки — 2,3 кг
• кефир 3,2% — 0,5 л
• репчатый лук — 3 крупные головки
• чеснок — 5 зубков чеснока
• приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

Можно ли добавлять овощи к шашлыку из куриной грудки на гриле

На 4 порции:

4 куриные грудки (на кости и с кожей), каждая по 300 г

Для соуса:

• 150 г зелени петрушки, мелко порубить
• 4 ст. л. ядер миндаля
• 1 зубчик чеснока
• 125 мл оливкового масла
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. меда
• ¼ ч. л. крупной морской соли

Для пряной пасты:

• 4 ч. л. семен кориандра
• 2 ч. л. тмина
• 2 ч. л. зиры
• 2 ч. л. хлопьев красного чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупной морской соли

1. В кухонном комбайне измельчите петрушку, миндаль и чеснок. Можно использовать не только листья, но и нежные стебли петрушки. Постепенно вливая масло, продолжайте взбивать до получения эмульсии. Добавьте горчицу и мед, посолите. Перед подачей соус еще раз перемешайте.

1. Пряности слегка поджарьте на сухой сковороде в течение 2–3 минут, до появления аромата, затем измельчите их в ступке или мельнице для пряностей. Переложите смесь пряностей в миску, добавьте оливковое масло, посолите и перемешайте.

1. Чтобы нанести пряности непосредственно на мякоть, кожу с узкого конца куриной грудки приподнимите, а с другого конца оставьте. Натрите мякоть каждой грудки 1 ч. л. пасты, верните кожу обратно и равномерно смажьте ее оставшейся пряной пастой. Переложите куриные грудки на тарелку и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара.

1. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Положите куриные грудки на гриль кожей вниз и жарьте в режиме прямого среднего жара 3–5 минут, пока кожа не подрумянится. Переверните и продолжайте жарить под крышкой в режиме непрямого среднего жара 20–30 минут, до полной готовности. Выложите грудки на блюдо и оставьте на 5–10 минут, затем подавайте вместе с соусом. На гарнир можно подать белый рис.