Самса из готового слоеного теста с курицей и картошкой. Самса с курицей из слоеного теста в духовке

Самса из готового слоеного теста с курицей и картошкой. Самса с курицей из слоеного теста в духовке

Самса с курицей — это традиционное восточное блюдо, которое известно во многих странах, включая Казахстан, Узбекистан, Таджикистан и Киргизию. Это пирожок из слоеного теста, начиненный сочной курицей и ароматными специями. Самса является популярным закусочным блюдом и может подаваться в горячем, так и холодном виде. В этом рецепте мы научимся готовить самсу с курицей в домашних условиях, используя свежие ингредиенты и простые шаги приготовления. Получится вкусная и ароматная закуска, которую можно подавать на праздничный стол или на ужин в кругу семьи и друзей

Это прекрасная закуска для любого праздника или простого домашнего перекуса

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Вода – 300 мл
• Соль – 1 ч. ложка

Начинка

• Куриный фарш – 400 г
• Масло сливочное – 150 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук средний – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Для поверхности

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка
• Мак/кунжут

Рецепт домашней самсы с курицей

Растворяем соль в теплой воде

Постепенно частями вводим муку

Замешиваем тесто. Если вы когда-то делали пельмени, то оно должно получиться чуть мягче

Переносим на стол, хорошо припыленный мукой из общего количества

Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к рукам

Прикрываем миской оставляем на 10 минут

Через 10 минут обминаем еще раз

Делим на 4 части скатываем в шарики, даем постоять еще 3-5 минут

Раскатываем в одинаковые пласты толщиною 3 миллиметра

Кладем мягкое сливочное масло и промазываем кисточкой тем самым прослаивая тесто

Кладем второй лист и так же прослаиваем маслом. Последний слой не смазываем

Сворачиваем тесто в рулет и охлаждаем в холодильнике 5-7 минут

Делим на одинаковые куски из которых будем лепить самсу

Слегка приплющиваем сверху и отправляем в морозилку на 30 мин.

Хачапури с курицей и картошкой. Хачапури с картошкой и сыром на сковороде

Хачапури - это блюдо национальной грузинской кухни. Огромное количество рецептов хачапури можно найти на просторах интернета. По сути это лепешка с начинкой. Я предлагаю приготовить хачапури с сыром и картофелем. Для этого замесим тесто на кефире, а для начинки картофель отварим и истолчем в пюре, затем соединим картофельное пюре с сыром. Сами хачапури обжарим на сковороде. Получается сытно, вкусно и быстро!

Процесс приготовления

Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с картошкой и сыром на сковороде. Сразу же почистим и помоем картофель.

Картофель выложим в сотейник, зальем водой и поставим вариться до готовности - это примерно 20 минут с момента закипания.

В миску зальем кефир, добавим соль, соду, вобьем яйцо. Перемешаем до получения однородной смеси.

К этой смеси будем частями просеивать муку и одновременно замешивать тесто.

Итоговое тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам. Возможно, муки потребуется чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептуре, поэтому обязательно добавляйте ее частями. Тесто округлим и поместим в холодильник на 20 минут.

Отваренный картофель переложим в миску, слив предварительно воду, истолчем в пюре толкушкой. Сыр натрем на крупной терке.

К картофельному пюре добавим натертый сыр.

Перемешаем эти ингредиенты до равномерного соединения.

Все тесто поделим на 5-6 равных частей, желательно воспользоваться кухонными весами. Рабочую поверхность припылим немного мукой и раскатаем на ней одну часть теста в тонкую лепешку (толщина - 2-3 мм).

На середину этой лепешки выложим столько начинки, сколько весит тесто.

Края лепешки поднимем и соединим в виде мешочка.

Раскатаем скалкой подготовленный "мешочек" в тонкую лепешку. У меня получилась лепешка диаметром в 20 см.

В сковороде разогреем 2-3 ст.л. растительного масла и выложим лепешку-заготовку.

Самса с курицей и картошкой из дрожжевого теста. Самса с курицей и картофелем — мой домашний рецепт

Самса – вкуснейшее блюдо восточных стран. Она настолько давно поселилась в нашей семье, что я и не вспомню, когда впервые ее попробовала. Делюсь с вами рецептом простой и вкусной выпечки.

Для теста использовала следующие продукты:

• Молоко 200 мл
• Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
• Сахар 4 ст.л.
• Мука 500 гр
• Яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 100 гр

Для начинки необходимо:

• Куриная грудка 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль и перец молотый
• Яичный желток 1 шт.
• Кунжут
• Масло растительное

Приготовление

Готовлю тесто.

Тесто делаю дрожжевое на быстрой опаре. Для приготовления опары в пиале смешиваю сахар, дрожжи, несколько ложек муки и заливаю тёплым молоком. Полученную смесь оставляю на 15 минут в тёплом месте до образования «шапки».

Растапливаю сливочное масло и охлаждаю. В глубокой миске смешиваю яйцо и масло, вливаю готовую опару и слегка взбиваю венчиком.

Небольшими частями подсыпаю муку, выкладываю тесто на стол и замешиваю руками до состояния «мягкого пластилина». Перекладываю тесто в миску, смазываю слегка растительным маслом и накрываю полотенцем. Оставляю его в тепле на 1 час.

Готовлю начинку

Овощи очищаю. Куриную грудку разделываю, отделяю мясо от костей и кожи. Филе нарезаю небольшими кусочками, лук шинкую.

Тушу мясо с луком на несильном огне до полной готовности. Картофель отвариваю в подсоленной воде и измельчаю. В чаще смешиваем пюре и курицу, приправляю перцем.

Разделка теста.

Тесто обминаю. Общий кусок разделываю на колобки, которые раскатываю в пласты, и выкладываю 2 ложки начинки и формирую треугольники.

Форму слегка смазываю растительным маслом. Самсу выкладываю в форму и даю расстояться 10 минут. Перед помещением в духовку смазываю взбитым желтком и посыпаю кунжутом.

Выпекаю 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовую самсу с курицей и картофелем натираю сливочным маслом и охлаждаю.

Самса на кефире с курицей и картошкой. Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Пpocтo чyдecный peцeпт! Ужe чyвcтвyю этoт вкyc!

Для тecтa:

• 2 яйцa;
• 1 cтaкaн кeфиpa (250 мл);
• 1 чaйнaя лoжкa coли;
• 3 cтoлoвыe лoжки пoдcoлнeчнoгo мacлa;

• щeпoткa coды;
• щeпoткa лимoннoй киcлoты;
• 3‚5—4 cтaкaнa мyки;
• яйцo для cмaзывaния вepxa caмcы.

Для нaчинки:

• 300 гpaмм кypинoгo фapшa;
• 2 кapтoфeлины;
• 3 лyкoвицы;

• coль;
• чёpный пepeц;
• 0‚5 чaйнoй лoжки cyxoй пpипpaвы для птицы.

Пpигoтoвлeниe:

1. B глyбoкyю тapeлкy paзбeйтe яйцa и пoлoжитe coль. Bзбeйтe cмecь вилкoй.
2. Дoбaвьтe кeфиp и пepeмeшaйтe.
3. B миcкy нacыпьтe 3‚5 cтaкaнa мyки‚ cмeшaнныe c coдoй и лимoннoй киcлoтoй‚ cдeлaйтe yглyблeниe и вылeйтe яичнyю cмecь.
4. Haлeйтe пoдcoлнeчнoe мacлo.
5. Зaмecитe тecтo. Ha дaннoм этaпe oнo пoлyчитcя дocтaтoчнo cлaбoe. Hacыпьтe нa cтoл eщё пoлcтaкaнa мyки и вылoжитe тecтo.
6. Пoдмeшaйтe cтoлькo мyки, чтoбы тecтo cтaлo пoxoжe нa дpoжжeвoe: мягкoe и пoдaтливoe.
7. Coбepитe eгo в бoльшoй шap.
8. Haкpoйтe миcкoй и ocтaвьтe нa 1 чac. Зa этo вpeмя oнo нeмнoгo пoднимeтcя и нaпoлнитcя пyзыpькaми вoздyxa. Этo coдa тaк paзpыxляeт тecтo.
9. Пpигoтoвьтe пpoдyкты для нaчинки.
10. B миcкy пoлoжитe измeльчённый в блeндepe лyк.
11. Пoлoжитe фapш.
12. Cыpoй кapтoфeль тaкжe измeльчитe в блeндepe нa мeлкиe кycoчки. Ha тёpкe кapтoфeль нe тpитe, тaк кaк тoгдa нaчинкa пoлyчитcя oчeнь жидкaя. Heкoтopыe xoзяйки кapтoфeль peжyт coлoмкoй вpyчнyю, нo тoгдa пpи выпeчкe oн мoжeт нe ycпeть пpигoтoвитьcя и ocтaнeтcя cыpoй.
13. Пoлoжитe coль, пepeц и пpипpaвy
14. Haчинкy xopoшo вымecитe.
15. Tecтo paздeлитe нa кycoчки вeличинoй c яйцo.
16. Cкaтaйтe из ниx кoлoбки и нaкpoйтe пoлoтeнцeм минyт нa дecять.
17. Tecтo нa кeфиpe быcтpo зaвeтpивaeтcя, пoэтoмy pacкaтывaйтe лeпёшeчки тaк: мyкy cмeтитe в cтopoнкy, вepx кoлoбкa oбмaкнитe в мyкy и пo мyчнoй cтopoнe pacкaтaйтe в coчeнь.
18. Teпepь пepeвepнитe нa дpyгyю cтopoнy, кoтopaя бyдeт дocтaтoчнo влaжнaя, и пoлoжитe нaчинкy. Cлeпитe тpeyгoльный пиpoжoк.
19. Пoлoжитe caмcy нa пpoтивeнь, cмaзaнный мacлoм, cмaжьтe яйцoм и пocтaвьтe в дyxoвкy.
20. Bыпeкaйтe пиpoжки пpи 200° двaдцaть минyт.
21. Caмcy нeмнoгo ocтyдитe и пoдaйтe к cтoлy

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Готовить этот торт — одно удовольствие! «Трухлявый пень»

Этот торт с немного юмористическим названием «Трухлявый пень» пекла мне мама, когда я была еще первоклашкой. А теперь и моя дочь Лиза, которая в сентябре пойдет в третий класс, охотно лакомится этим вкусным десертом .

Причем не только с удовольствием уплетает кусочек за кусочком, но и может практически сама (за исключением включить-выключить духовку) его испечь.

А всё потому, что готовить этот торт — одно удовольствие! « Трухлявый пень » — легок в приготовлении, неприхотлив в выпекании, быстр в поедании. А самое главное, он очень вкусный, нежный и совсем не калорийный.

Торт «Трухлявый пень»

Мы предлагаем тебе узнать простой рецепт торта на кефире со сметанным кремом . Совсем немного усилий — и красавец «Трухлявый пень» уже у тебя на столе!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. любого варенья (лучше смородина или вишня)
• 1 ст. кефира
• 2 ч. л. соды
• 1,5–2 ст. муки
• 5 г маргарина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

• 0,5 л сметаны
• 0,4 ст. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В удобной емкости взбей яйца с сахаром при помощи венчика. Затем добавь варенье, смешанную с кефиром соду и муку.

Хорошенько перемешай тесто. По консистенции оно должно получиться негустое. Такое, чтоб свободно стекало с ложки!

Смажь противень небольшим кусочком маргарина и влей в него тесто. Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу.

Корж выпекай при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Каждый корж разрежь на 2 части. Должно получится 4 коржа. Также коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.

Для пропитки «пня» необходимо приготовить сметанный крем. Возьми глубокую миску, насыпь в нее сахар и налей густой сметаны. Тщательно перемешай. С помощью миксера необходимо взбить крем, чтобы крупицы сахара полностью растворились и крем получился более воздушным и пористым.

Перемажь коржи кремом и укрась торт на свой вкус. Приятного аппетита!

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Украсить «Трухлявый пень» можно взбитыми сливками, шоколадной помадкой, какао, орехами или домашним безе. Надеюсь, такой тортик ты сделаешь к ближайшему празднику!

Треугольники с курицей и картошкой из слоеного теста. Мини курники из слоеного теста, простой рецепт с пошаговым фото

Быстрая и несложная выпечка из готового теста порадует своей простотой как хозяйку, так и ее гостей, заглянувших на огонек. Мини курники из слоеного теста, как и треугольники с ореховой начинкой , получаются вкусными, румяными, а аромат свежий выпечки, идущий с кухни cразу же вызывает аппетит.

Однако ждать вам долго не придется – всего 20 минут выпекания в духовке, и вы сможете наслаждаться пышными булочками из слоеного теста прямо с пылу жару. Очень вкусно мини курники пить не только с чаем или кофе , но и подавать с куриным бульоном.

Для приготовления простой и быстрой выпечки – мини курники из слоеного теста нам понадобятся продукты:

• 0,5 кг мяса куриных бедрышек или окорочков и грудки
• 0,5 кг слоеного теста
• 2 средних луковки
• 1-2 сырых яйца
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления мини курников из слоеного теста:

1. Прежде всего, нужно достать слоеное тесто из холодильника, чтобы оно начало размораживаться, пока мы готовим начинку для пирожков.
   Для этого его вынем из упаковки и оставим полежать несколько минут, а потом отделим пластины друг от друга.

   В этот раз я купила слоеное тесто в виде двух пластин, а не рулета. Мне понравился такой вариант, оно быстрее оттаяло – пластины буквально сразу отделились друг от друга и их легче было потом раскатывать. К тому же тесто не рвется в местах сильных сгибов, как бывает, когда раскручиваешь растаявший рулет.

2. Теперь займемся мясом.
   У меня была куплена целая курица, поэтому я отделила от нее обе голени с бедрышками и еще взяла половину грудки, это примерно и получилось 500 г.
   Если у вас куплены куриные голени или бедрышки, то мясо куриной грудки в начинку можно уже не добавлять. Мясо нужно очистить от кости и мелко нарезать.

   Вы можете при желании перемолоть мясо через мясорубку, но я этого не делала.

   

3. Репчатый лук очистим от шелухи, и порежем небольшими кубиками.
4. В сковороду нальем немного подсолнечного маслица и обжарим лук с курицей до готовности, не забыв посолить и поперчить по вкусу.
   

   При желании, вы можете добавить любые специи, подходящие для куриного мяса, а также положить измельченный зубчик чеснока для пикантности и веточку тимьяна для экстравагантности :).

   

   Не рекомендую вам выпекать изделия из слоеного теста с сырой начинкой — она сильно будет увлажнять тесто, и оно не пропечется должным образом.

   Поэтому нужно все отварить или, как в нашем случае, обжарить до готовности. На это уйдет не много времени – куриные кусочки маленькие, обжариваются быстро.
   Начинка для мини курников готова и можно приступить к вылепливанию самих пирожков из теста.

5. Стол немного присыплем мукой и положим пласт совершенно размороженного теста для раскатывания.
   Сильно мы раскатывать его не будем – а равномерно раскатаем со всех сторон, чтобы получилась толщина 2-3 мм.
6. Теперь пластину разрежем на 6 квадратов.
7. В середину каждого будем класть по столовой ложке начинки. Чтобы пирожки получились аккуратными, начинка должна быть мелко порубленной, а квадратики из теста иметь квадратную форму (равные со всех сторон стороны), а не прямоугольную.
   Таким образом, из двух пластин готового теста у меня получилось 12 небольших пирожков.
8. Каждый пирожок будем защеплять с краев к вершине пирожка так, чтобы на самом верху осталась дырочка.
   Для этого тесто нужно складывать конвертиком, а края защеплять руками.

   Вы можете края теста смазать яичным белком или просто смочить водой, чтобы они надежней закрепились.

   Я этого не делала, у меня правда парочка пирожков во время выпекания раскрылась, но на вкусе это никак не отразилось.
   Эти пирожки были просто первыми съедены :).

9. Выложим противень бумагой для выпекания.
   

   Вы можете вместо этого смазать его маслом, но лишь слегка, иначе тесто впитаясь, будет жирным.

10. И каждый пирожок — конвертик смажем яичным желтком для того, чтобы по выходу их духовки наша выпечка «сияла» красивым ярким румянцем и сама просилась в рот :).
11. Отправляем выпекать наши мини курники в разогретую до 180 градусов духовку, поместив их на среднюю полку, и засечем время – 20 минут. Если даже вы упустите время, то не упустите запах свежей выпечки, долетающий из кухни, по нему будет понятно, что пирожки уже «на подходе».
    Вынимаем противень из духовки и даем немного постоять, потом лопаточкой (чтобы не обжечься) перекладываем на блюдо или плоскую тарелку.

    Мини курники хоть и маленькие получаются по размеру, но очень сытные, съев всего парочку, вы уже будете сыты.
    Отличный вариант завтрака, да и с собой на работу можно такие вкусные пирожки взять и ребенку в портфель положить, поскольку они и в холодном виде хороши.