Калорийность и питательная ценность гриль шашлык из куриной грудки

Калорийность и питательная ценность гриль шашлык из куриной грудки

Связанные вопросы и ответы:

Сколько калорий содержится в гриль шашлык из куриной грудки

Ингредиенты рецепта « Куриные грудки на гриле »:

• Куриное филе - 600 гр.
• Лук - 1 шт.
• Перец красный молотый (по вкусу) - 5 гр.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Сок лимона - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Куриные грудки на гриле» (на 100 грамм ):

Калории: 98.2 ккал.

Белки: 19.2 гр.

Жиры: 1 гр.

Углеводы: 1.7 гр.

Число порций: 4

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Куриные грудки на гриле»

1. Лук и чеснок очистить и измельчить.
2. Положить в чашу блендера лук, чеснок, добавить перец, соль и лимонный сок.
3. Измельчить в однородную массу и переложить в миску.
4. Куриные грудки вымыть, обсушить салфеткой и отправить в миску с приготовленным маринадом.
5. Перемешать и поставить в холодильник на полчаса.
6. Вынуть курицу из маринада и разложить на гриле.
7. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Калорийность гарнира не входит в калорийность блюда.

Какие ингредиенты влияют на калорийность гриль шашлык из куриной грудки

Куриное филе на электрогриле

Обычно я готовлю куриное филе на ужин после работы на электрическом гриле — в основном из-за короткого времени приготовления и низкой калорийности. Она очень сочная, особенно если подавать ее сразу после приготовления. При жарке мясо получается не таким сочным, поскольку гриль «задерживает» соки в мясе, нагревая его и готовя со всех сторон одновременно.

Идеально подходит охлажденное куриное филе. Но вы также можете приготовить его в замороженном виде — всегда держите грудку в холодильнике. Ниже я расскажу вам, как приготовить супер сочную куриную грудку гриль из замороженной курицы.

Калорийность куриных грудок, приготовленных на гриле, довольно низкая, поскольку мы не используем масло. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, электрический гриль просто необходим. Приготовленное филе быстро надоедает. Грудинка на гриле никогда не надоест.

Вечером достаньте стейк из морозильной камеры и оставьте его на ночь на самой нижней полке холодильника. Она должна размораживаться без толчков и постепенно — так сохраняется максимум соков. Затем положите размороженное филе в холодную подсоленную воду на час. Грудинка вытягивает влагу и становится сочной.

Промойте филе и высушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте ломтиками толщиной 1,3 см вдоль зерна. Старайтесь нарезать ломтики одинаковой толщины.

Нарежьте лук, посолите и хорошо отожмите его руками. Выжмите сок половины лимона.

Положите куриное филе, добавьте специи. Хорошо перемешайте. Попробуйте на соль. Если он немного пересолен, добавьте больше соли. Оставьте мариноваться не менее чем на полчаса.

Если вы хотите тратить меньше времени на очистку пластин гриля, их можно смазать рафинированным растительным маслом.

Включите гриль на максимум. Для меня это 230 градусов. Когда электрический гриль полностью разогреется, поместите в него куриное филе. Вы можете приготовить на гриле сразу все филе весом 800 г.

Время приготовления зависит от мощности электрического гриля и толщины филе. Обычно мне требуется около 5 минут. Через три минуты ломтики выглядят вполне готовыми — филе уже имеет аппетитные полоски от гриля. Но вы должны продолжать жарить. Чтобы мясо не пригорало, ровно через три минуты я слегка приоткрываю крышку гриля и ставлю ее как можно ближе к мясу, но так, чтобы тарелка не касалась его.

Через 5 минут достаньте 1 кусок, разрежьте его и проверьте — если мясо внутри белое и не выделяется розовый сок, филе готово. Подавайте жареную говяжью грудинку горячей с зеленью и любым соусом по вашему вкусу — соевым соусом, чесночным соусом, насыщенным гарниром. Наслаждайтесь!

Куриная грудка на электрогриле

Если вы любите говяжью грудинку, но она часто бывает немного суховатой, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить куриную грудку на электрогриле так, чтобы она получилась сочной и очень вкусной.

Описание приготовления:

Этот способ приготовления курицы — настоящее спасение, когда у вас неожиданные гости и мало времени накрыть на стол. Сочные, румяные и вкусные куриные грудки прекрасно сочетаются с любым гарниром. Вы можете легко приготовить сытное блюдо для всей семьи и ваших гостей.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 90 гм
• Мед — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 1 чайная ложка
• 10% крем — 100 гм
• Пшеничная мука — 1 чайная ложка
• Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки

Как приготовить «Куриная грудка на электрогриле»

Разрежьте куриные грудки вдоль на две равные части, смажьте оливковым маслом и медом. Соль и молотый черный перец являются достаточными приправами.

Разогрейте электрический гриль и готовьте говяжью грудинку в течение 3-4 минут. Не держите мясо дольше этого времени, иначе оно станет слишком сухим. Пока говяжья грудинка готовится, приготовьте соус. Растопите сливочное масло на сковороде.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы разбить все комочки. Влейте сливки, добавьте соль и перец и приправьте специями, которые подходят к птице (тимьян, розмарин, кориандр). Нагревайте соус, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Разложите кусочки грудки по тарелкам, полейте их соусом, посыпьте свежей зеленью и подавайте гостям. Приятного аппетита, друзья!

Куриная грудка на электрогриле: 6 рецептов с фото

Здоровое питание может быть вкусным, если вы решите заменить жарку в масле приготовлением на гриле. Это очень быстрый и щадящий способ приготовления — как можно меньше калорий по пути к столу. На мясе или рыбе образуется красивая корочка, но масло не капает, и его не нужно добавлять. Конечный результат радует всех домочадцев и даже тех, кто хочет похудеть. Лучшее блюдо для таких людей — куриная грудка на гриле, рецепты которой мы приводим в этой подборке.

По-итальянски

Ингредиенты

Острая куриная грудка подойдет любой хозяйке, у которой есть нужные специи:

1. 1 фунт грудки,
2. 2 столовые ложки лимонного сока,

Вымойте грудки и удалите кости. Бросьте филе. Мелко нарежьте чеснок и специи. Натрите грудки смесью сухих специй и чеснока, добавьте сок и масло и оставьте мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.

Как можно уменьшить калорийность гриль шашлык из куриной грудки

Готовка 1 час 30 минут

Дополнительное время 4 часа

6 порций

Для приготовления нужно:

• курица весом 1 кг — 1 шт.

• кетчуп — 2 ст. л.

• мед — 1 ст. л.

• дижонская горчица — 1 ч. л.

• чесночный порошок — 1/2 ч. л.

• соль

• свежемолотый черный перец

• растительное масло

Для соленада на 1 л воды:

• коричневый сахар мусковадо — 2 ст. л.

• соль — 1,5 ст. л.

• чеснок — 1 зубчик

• тимьян — 1 веточка

1. Сначала отмерьте объем жидкости, необходимой для соленада. Для этого положите курицу в кастрюлю, где ее можно будет свободно залить водой так, чтобы она оказалась покрыта ею на 4–5 см. Налейте воду, выньте курицу и замерьте объем воды в кастрюле.

2. Рассчитайте точное количество ингредиентов для соленада, добавьте их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, дайте соли и сахару полностью раствориться. Остудите соленад.

3. Срежьте с курицы лишний жир, удалите железу с гузки. Свяжите ножки и крылышки, поместите курицу в соленад, прижмите тарелкой, чтобы она не всплывала, и оставьте минимум на 4 часа.

4. Обсушите курицу, смажьте маслом, заверните в 3 слоя фольги.

5. Разожгите угли — они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр положите курицу. Жарьте 30 минут, каждые 10 минут переворачивая.

6. Смешайте кетчуп, горчицу, чесночный порошок и мед, посолите, поперчите. Удалите фольгу, смажьте курицу кистью со всех сторон небольшим количеством соуса. Положите на решетку и продолжайте запекать, смазывая и переворачивая каждые 10 минут. Внутренняя температура мяса в самом толстом месте ножки должна достигнуть 72 – 74 °С.

7. Положите курицу на блюдо, прикройте фольгой, дайте «отдохнуть» 20 минут. Подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо кетчупа можно использовать соус BBQ: он придаст курице слегка копченый вкус.

КСТАТИ

Для приготовления соуса для курицы гриль используйте гладкую дижонскую горчицу без зернышек.

Какие виды масел можно использовать для приготовления гриль шашлык из куриной грудки

Ингредиенты рецепта « Куриные шашлычки в соевом соусе »:

• Куриная грудка (филе) - 350 гр.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Приправа для курицы - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Куриные шашлычки в соевом соусе» (на 100 грамм ):

Калории: 106.2 ккал.

Белки: 20.4 гр.

Жиры: 1.6 гр.

Углеводы: 2.8 гр.

Число порций: 2

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Куриные шашлычки в соевом соусе»

1. Филе куриной грудки промыть и нарезать средними кусками.
2. Приготовить маринад: соевый соус смешать с солью и приправой.
3. В глубокую тарелку сложить куски курицы и залить маринадом.
4. Оставить мариноваться в холодильнике 20 минут.
5. На деревянные шпажки нанизать куски курицы.
6. Шпажки с курицей установить на форму для выпечки.
7. Готовить шашлычки в духовке при 200 градусах 40 минут.
8. Готовые шашлычки вынуть из духовки, переложить на тарелку.
9. Подавать горячими, с зеленью.

Если вам очень хочется шашлычка, а возможности выйти на природу нет, то можно приготовить шашлычок в альтернативном варианте. По вкусу получится ничуть не хуже шашлыка на природе! В этом варианте приготовления нет обжарки, поэтому блюдо получается диетическим и для ПП очень подходит.

Подавать шашлычки лучше всего со свежими овощами и зеленью . Но их калорийность необходимо посчитать дополнительно, калорийность шашлычков указана без гарнира.

Как влияет добавление соусов на калорийность гриль шашлык из куриной грудки

Курица

Возраст птицы важный критерий при выборе рецепта. Как правило, мясо молодых птиц очень нежное и обладает более тонким вкусом. Они идеальны как для жарки в гриле, так и для более быстрых способов приготовления, при которых сохраняются вкусовые свойства и сочность мяса. Нежное мясо грудки постной птицы – кур, индеек быстрее достигает готовности, чем мясо ножек.

С возрастом мясо птицы становится более жестким, в особенности, постоянно работающие мускулы ног. Мясо взрослой птицы становится упругим и требует более длительной готовки, чтобы придать нежность мускулистым тканям. Такую птицу чаще используют для тушения или варки бульона.

Куры

Куры поступают в продажу под различными названиями. Название зависит от возраста, начиная от шестинедельных цыплят и до более чем годовалых кур для варки. Для жарки лучший возраст цыплят от четырех до шести месяцев. Цыпленок до шести месяцев прекрасно подходит для жарки в гриле целиком или кусочками. Приготовление на гриле – это идеальный способ повышения вкусовых качеств цыпленка или весенней птицы.

У птицы, выращенной на ферме, много двигавшейся и питавшейся зерном и насекомыми, мясо само по себе плотное и вкусное. Такую птицу достаточно посыпать солью и перцем и обильно смазать маслом снаружи. Цыплят же массового производства, предназначенных для жарки, лучше мариновать и фаршировать: это улучшит вкусовые качества мяса при готовке.

Утка

Уткой называют только птицу старше двух месяцев. Молодые экземпляры называются утятами – они очень вкусны, даже если их просто пожарить без фаршировки и без специального гарнира. У утки достигшей трех месяцев, мясо имеет приятный вкус, однако она особенно выигрывает, если её подавать с гарниром из кислых фруктов или апельсинов.

Гуси

Гусей привозят на продажу в возрасте восьми-девяти месяцев; годовалые гуси становятся уже слишком жесткими для жарки.

Обработка домашней птицы

Птицу различают по виду, возрасту, упитанности, способу термической обработки и по её термическому состоянию. К домашней птице относятся куры, утки, гуси.

Домашняя птица поступает на предприятия общественного питания битая, без пера, в охлажденном или мороженом состоянии по ГОСТ 21784-76, полупотрашенная или потрошенная. Могут также поступать целые разделанные тушки либо порционные полуфабрикаты.

Полуфабрикаты из мяса птицы должны отвечать требованиям ГОСТов. Поверхность тушки должна быть ровная, без пленок и сухожилий, без признаков порчи, ослизлости, незаветрившаяся, консистенция мяса – упругая.

Свежесть мяса можно определить по внешнему виду, окраске, запаху, цвету и консистенции. Свежее (доброкачественное) мясо: плотное, эластичное, поверхность после надавливания пальцем быстро выравнивается, на разрезе мясо нежно-розового цвета с оттенком, сок прозрачный. У оттаявшего мяса консистенция ткани более мягкая. Запах должен быть естественным; цвет светлый (характерный данному виду мяса).

Несвежее мясо обладает следующими признаками: поверхность мяса влажная, липкая, покрыта слизью, местами позеленевшая. На разрезе имеет окраску темнее обычной, сок мутный.

По термическому состоянию птица бывает остывшая (температура в толще мышц мяса равна температуре окружающей среды +15 +25°С), охлажденная (температура в толще тушки от 0 до +4°С), мороженая (температура в толще мышц не выше – 6°С).

Наибольшую пищевую ценность имеет мясо остывшее и охлажденное, однако срок хранения мал, поэтому значительную часть мяса замораживают. Кулинарное использование домашней птицы зависит от вида, возраста и упитанности. По упитанности и качеству обработки, тушки всех видов птиц делят на две категории: первую и вторую.

При поступлении сырья на предприятия общественного, питания птицу мороженую или охлажденную, хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (коробами) рекомендуется прокладывать рейки.

Как можно измерить калорийность гриль шашлык из куриной грудки

Шашлык из телятины идеально подходит для диетического меню, так как оно легко усваивается организмом. В 100 г блюда содержится 90 ккал. Мягкая постная говядина тоже используется для приготовления на углях. Ее калорийность находится в диапазоне от 140 до 240 ккал.

Куриный шашлык готовят из белого мяса без кожи. Чаще используется грудка или окорочок без кожи. Пищевая ценность в среднем составляет 150 ккал. Большое преимущество курицы – это доступная стоимость. Крылышки не подходят для худеющих, так как содержат больше всего жира.

Шашлык из индейки и кролика идеально подходит для диеты. Такое мясо можно употреблять даже при панкреатите и других проблемах с пищеварительным трактом.

Шашлыки из свинины готовят из шейки, окорока, грудинки. Блюдо получается сочным и мягким. Энергетическая ценность свинины – около 350 ккал.

Баранину редко включают в меню при диете, так как она жирная. Можно использовать верхнюю часть рульки, лопатку, грудинку, корейку, их пищевая ценность не превышает 200 ккал/100 г.

Шашлык готовят из морской и речной рыбы, например, тунец, горбуша, осетр, карп, щука и т.д. Лучше выбрать нежирные сорта среднего размера. Продукт можно нарезать на куски или жарить на решетке целиком. Шашлычок из креветок и мидий – это изысканное блюдо, которое украсит диетическое меню.

Вегетарианцам придется по вкусу диетический шашлык из овощей, например, картошки, моркови, томатов, лука, кабачка, баклажана, паприки и т.д. Мясоеды сочетают их с кусочками мяса. Интересный вариант – овощной шашлык с шампиньонами. Меньше всего калорий содержат помидоры, кабачки, зеленая паприка (до 25 ккал/100 г), самая высокая пищевая ценность у картофеля (80 ккал).

Интересно! Самый популярный вариант для худеющих – курятина на мангале. Белое мясо низкокалорийное, вкусное и доступное.

Для обогащения вкуса используются натуральные специи. Дополняйте шашлык солью, черным перцем, солью, петрушкой, укропом, пряными травами.

Как можно узнать калорийность ингредиентов, используемых для приготовления гриль шашлык из куриной грудки

Для приготовления куриной грудки на гриле своими руками потребуются различные ингредиенты, в зависимости от выбранного рецепта. Маринование перед приготовлением значительно улучшает вкус блюда. Основными компонентами, которые чаще всего используются, являются:

• куриная грудка или филе (500-700 грамм);
• майонез или густая сметана;
• пищевая соль;
• молотый чёрный перец;
• соевый соус;
• лимонный сок.