Вкусный и быстрый: рецепт шашлыка из куриной грудки

Вкусный и быстрый: рецепт шашлыка из куриной грудки

Шашлык из куриной грудки - быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит шашлык, но не хочет тратить много времени на его приготовление.

Ингредиенты

1 куриной грудка

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка сухих трав (лук, укроп, петрушка)

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соевого соуса

Приготовление

1. Очистите куриной грудку от кожи и костей.

2. Нарежьте куриной грудку на ломтики толщиной около 2 см.

3. Выложите куриные ломтики в такую емкость, чтобы их можно было хорошо перемешать.

4. Добавьте в такую емкость растительное масло, соль, перец, сухие травы, паприку, сахар и соевый соус.

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы куриные ломтики были равномерно покрыты соусом.

6. Закройте такую емкость крышкой и оставьте на 30 минут, чтобы куриные ломтики пропитались соусом.

7. Возьмите шашлычный шампур и нанизывайте на него куриные ломтики.

8. Разжегите сковороду на среднем огне и распределите куриные ломтики на сковороде.

9. Обваляйте куриные ломтики на каждой стороне по 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

10. Готовый шашлык из куриной грудки можно подавать с салатом или картофельным пюре.

Список ингредиентов

1 куриной грудка

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка сухих трав (лук, укроп, петрушка)

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соевого соуса

Шаги приготовления

1. Очистите куриной грудку от кожи и костей.

2. Нарежьте куриной грудку на ломтики толщиной около 2 см.

3. Выложите куриные ломтики в такую емкость, чтобы их можно было хорошо перемешать.

4. Добавьте в такую емкость растительное масло, соль, перец, сухие травы, паприку, сахар и соевый соус.

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы куриные ломтики были равномерно покрыты соусом.

6. Закройте такую емкость крышкой и оставьте на 30 минут, чтобы куриные ломтики пропитались соусом.

7. Возьмите шашлычный шампур и нанизывайте на него куриные ломтики.

8. Разжегите сковороду на среднем огне и распределите куриные ломтики на сковороде.

9. Обваляйте куриные ломтики на каждой стороне по 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

10. Готовый шашлык из куриной грудки можно подавать с салатом или картофельным пюре.

Шашлык из куриной грудки - это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит шашлык, но не хочет тратить много времени на его приготовление.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления шашлыка из куриной грудки

Здравствуйте!

На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице , ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса , также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты .

Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 1,8 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 3 ст. л
• вода — 1 ст.
• соль — 1 ст.л
• сахар — 1 ч.л
• душистый перец — по желанию
• чили — по желанию

Этапы:

1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

Внимание! На этом этапе не нужно солить!

2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

Нам понадобится:

• филе грудки — 2,3 кг
• кефир 3,2% — 0,5 л
• репчатый лук — 3 крупные головки
• чеснок — 5 зубков чеснока
• приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

Как долго готовится шашлык из куриной грудки на гриле

Куриная грудка – самая диетическая, самая вкусная и самая полезная часть курицы. За это ее так все любят. Шашлык из куриной грудки пользуется особенным спросом как в шашлычных, так и на домашнем пикнике. Сочная куриная грудка гриль – мечта любого начинающего шашлычника.

Предлагаю попробовать мой фирменный рецепт приготовления сочной куриной грудки на мангале. В рецепте нет трудно приобретаемых продуктов, специй и дополнений, используемых в современных ресторанах. Ингредиенты доступны каждому. Шашлык из куриной грудки, приготовленной в маринаде из лимона с чесноком и оливковым маслом, получается действительно очень сочным, нежным и вкусным.

Потребуется всего 5 ингредиентов.

Берем охлажденную куриную грудку. Снимаем кожу. Делим на две части.

С помощью ножа прорезаем на мякоти неглубокие насечки. Есть вариант приготовления отбивной куриной грудки на гриле, но сегодня он не для нас. Чтобы белое мясо получилось сочным – не отбивайте его! Поместите куриную мякоть в стеклянную миску.

Полейте лимонным соком с двух сторон.

Натрите тертым чесноком.

Полейте оливковым или растительным маслом без запаха. Приправьте солью.

Несколько раз переверните с одной стороны на другую, тем самым равномерно распределив маринад по нежному куриному филе. Маринуйте грудку 30 минут.

Подготовьте мангал с углями. Разместите куски на мангальной решетке. Хорошо прижмите.

Запекайте на хорошо раскаленных углях более 10 минут - по 5 минут с каждой стороны.

Сочная куриная грудка на мангале готова! Солнышко начинает садиться. Поторопимся, чтобы не пропустить ужин.

Можно ли запекать шашлык из куриной грудки в духовке

Фото: my.mail.ru

Куриный шашлык на шпажках в духовке получается очень нежным и легким. Он подойдет даже тем, кто постоянно заботится о фигуре и следит за своим питанием. Поэтому мы собрали 12 аппетитных рецептов с разными маринадами и добавками!

1. Куриный шашлык с золотистой корочкой

Фото: Ayka Emilly

Всего пять основных ингредиентов и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 2 луковицы, по 1 ст.л. растительного масла, майонеза и томатной пасты.

Приготовление:
1. Нарежь курицу небольшими кусочками, а лук соломкой. Перемешай все вместе со специями.

Фото: deutschlernen24.ru

2. Туда же добавь масло, томатную пасту и майонез. Снова хорошо перемешай.

Фото: eldomo.ru

3. Оставь курицу под пленкой в холодильнике минимум на 2 часа, а за это время замочи шпажки в воде.

4. Надень курицу на шпажки и выложи в форму на фольгу. Запекай шашлыки в духовке при 230 градусах около 45 минут, периодически переворачивая.

Фото: zdorovakrasiva.com

2. Шашлык из курицы в молоке на шпажках

Фото: pulse.mail.ru

Из обычного молока со специями выходит великолепный маринад для куриного шашлыка.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 200 мл молока, 3 ст.л. соевого соуса, 6 лавровых листьев, специи.

Приготовление: Раскроши лавровые листья со специями и смешай с соевым соусом и молоком. Нарежь курицу на кусочки и оставь в маринаде на 2-4 часа. Нанижи мясо на шпажки и отправь на 40 минут в духовку при 200 градусах.

3. Куриный шашлык с грибами в духовке

Фото: czwetochek.ru

Тебе понадобятся шампиньоны среднего размера.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 250 г шампиньонов, 1 ч.л. бальзамика, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и перемешай с маслом, соевым соусом, бальзамиком и специями. Туда же добавь шампиньоны, перемешай еще раз и оставь на полчаса.

Надень курицу и грибы на шпажки, чередуя, выложи на противень и отправь на 15 минут в духовку при 180 градусах. Переверни и допеки еще 20-25 минут.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

4. Шашлык из курицы с лимонным соком

Фото: assortyfurshet.ru

Делимся еще одним удачным и простым маринадом для куриного мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 луковица, 4 ст.л. соевого соуса, по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, и туда же добавь рубленую зелень и чеснок. Крупно нарежь курицу и лук, и замаринуй на 3 часа. Нанижи мясо на шпажки и запекай 40 минут при 180 градусах, переворачивая по мере зарумянивания.

5. Шашлык из курицы с уксусом

Фото: vitablog.ru

Можешь поэкспериментировать с разными видами уксуса – и увидишь тонкие грани вкусовых отличий.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 3 луковицы, 4 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, соль, специи, половина острого перца.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и обваляй в специях. Лук нарежь кольцами и немного разомни с сахаром и уксусом. Смешай его с курицей, посоли, добавь рубленый перец и оставь на пару часов.

Нанижи курицу вместе с луком на шпажки и запекай 30 минут в духовке при 200 градусах. Обязательно в процессе хотя бы несколько раз переверни мясо.

20 закусок на шпажках, которые украсят праздничный стол

6. Куриный шашлык с ананасами на шпажках

Фото: mayaksbor.ru

Лучше курицы с ананасами может быть только куриный шашлык с ананасами!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г консервированных ананасов, 100 г кетчупа, 100 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и замаринуй в соевом соусе с кетчупом на 40 минут. Надень мясо на шпажки, чередуя с кусочками ананасов, и выложи в форму. Запекай шашлык 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

7. Шашлык из курицы с киви

Фото: powereat.ru

Здесь секрет в том, что киви идет не на шпажки, а в маринад.

Как правильно солить и приправлять шашлык из куриной грудки

Если у вас не получается приготовить сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях, то этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Блюдо получится отменным! Попробуйте сами :)

описание приготовления:

сразу хочу предупредить, что, как и любой другой шашлык, этот лучше всего замариновать заранее, примерно за 8-10 часов до приготовления. маринад получается очень нежным, но благодаря специям и лимону — очень пикантным. этот вариант, как приготовить сочный шашлык из куриной грудки, вам обязательно придется по вкусу.

Как приготовить "Сочный шашлык из куриной грудки"

1. Первым делом нужно заняться маринадом. В глубокую мисочку отправьте сметану (можно также использовать греческий йогурт, если у вас он есть под рукой), оливковое масло, паприку, соль и прочие специи. Чеснок пропустите через пресс. Лимон вымойте и обсушите, натрите цедру. После из половины лимона выжмите сок, добавьте его в маринад.

3. Грудки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте шкурку, лишний жир или пленки. Нарежьте средними кусочками.

4. Я предпочитаю сразу нанизывать мясо, чередуя его с кусочками лука, но вы можете отправить курочку в маринад, а нанизать непосредственно перед жаркой.

5. Тщательно распределите маринад по мясу, уберите в холодильник (лучше всего на ночь), чтобы сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях как следует пропитался.

6. Останется дело за малым - прожарить этот аппетитный шашлык и подать его к столу. Это очень классный рецепт, который стоит попробовать повторить. Угощайтесь!

Как сделать шашлык из куриной грудки более сочным и нежным

С одной стороны курица — самое доступное мясо, с другой — в нем не слишком много жира, особенно в куриной грудке. Куриное мясо очень быстро готовится, поэтому его легко пересушить. А сухой куриный шашлык — это полный провал пикника. Ведь шашлык должен быть нежным и сочным. Чтобы курица получилась такой, нужно использовать удачный маринад и жарить курицу достаточно быстро.

Вот несколько общих советов от АиФ :

— надежнее всего использовать филе куриного бедра для шашлыка, это более сочное и жирное мясо;

— если хотите шашлык из куриной грудки, то лучше покупать ее на кости. Филе без косточки пересыхает быстрее по мере хранения. Если срезать его с костей непосредственно перед приготовлением, то получится сочнее;

— жарить куриный шашлык нужно очень быстро, обжарить со всех сторон для корочки и потом довести до готовности в течение 5-7 минут;

— жар для курицы не должен быть слишком сильным, иначе шашлык очень быстро сгорит сверху, но не прожарится внутри.

Конечно, нужно использовать хороший маринад. Шеф-повара поделились с aif.ru своими рецептами.

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторанов «Крабы-кутабы» и Black Tai :

«Для шашлыка я беру малое куриное филе, такие тонкие полоски под основной грудкой. Их сейчас можно найти в продаже отдельно. Филе укладываю в йогурт, на 1 кг грудки нужно около 130 г. Добавляю куркуму, сок лимона или лайма, соль и паприку. Если есть молотый барбарис, то будет замечательно. Еще можно положить немного кардамона. И обязательно корни кинзы, мятые.

Замешать все это, оставляю на час-два. Потом насаживаю на шампуры, вдоль. Готовится это филе три-четыре минуты».

Элина Улыбина-Бай, шеф-повар кофеен «Энергия» , лучший антикризисный шеф-повар 2021 года:

«Куриную грудку нужно нарезать небольшими кусочками, примерно 2 на 2 сантиметра. Я беру грудки без костей, чтобы не возиться. Потом заливаем грудки растительным маслом (60 мл на 1 кг мяса), добавляем перец, паприку, сладкую и копченую, немного соли.

Оставляем на пару часов.

Потом насаживаем на шпажку. Этот шашлык можно приготовить дома, на сковороде. Для этого его нужно обжарить быстро со всех сторон, потом довести до готовности в духовке, недолго, в течение пяти-семи минут. А можно обжарить грудки на мангале, быстро, со всех сторон, потом довести их до готовности на небольшом жаре.

Подаем с лепешками роти, капустным салатом и запеченным картофелем.

Денис Горбачев, бренд-шеф паназиатской кухни ресторанов «Ласточка» и «Чайка» :

Маринад для куриных шашлычков в азиатском стиле .

• На 2 кг куриного мяса
• 30 мл белого вина
• 7 г чеснока
• 40 г лука репчатого
• 60 мл растительного масла
• 80 г пасты мисо
• 20 мл соевого соуса
• Соль
• Черный перец

Шаг 1. Лук и чеснок мелко рубим, смешиваем с остальными ингредиентами для маринада.

Шаг 2. Мясо курицы режем на кусочки и добавляем к маринаду, оставляем настаиваться.

Шаг 3. Маринованное мясо в азиатском стиле можно жарить на мангале, а также запекать в духовке.

Павел Швецов, шеф-повар ресторана «Пифагор» :

«Мясо птицы очень нежное, достаточно его мариновать до двух часов. Для маринада я беру репчатый лук, соль, паприку, аджику в виде пасты и добавляю растительное масло. Полученную смесь кладу кусочки птицы на пару часов, затем отправляю на гриль».

Борис Йованович, шеф-повар ресторана Community Moscow :

«Для маринада шашлыка из курицы я использую дижонскую горчицу с добавлением растительного масла, копченой молотой паприки, сухого орегано, небольшого количества сока лайма и оливкового масла Extra Virgin. Ингредиенты необходимо перемешать, добавить соль и перец по вкусу».

Светлана Сурсикова, шеф-повар гастропаба «Бибирево» :

Шашлык из куриного бедра :

• 500 г куриных бедер без кожи и костей
• 100 г томатного соуса для шашлыка
• 5 г соли
• 20 мл растительного масла
• 4 г чеснока

Соус томатный для шашлыка :

• 770 г томатной пасты
• 20 г чеснока
• 30 г сахара
• 30 г кориандра
• 15 г сладкой молотой паприки
• 15 г перца чили
• 50 г соли
• 2 л газированной воды
• 70 г укропа
• 70 г кинзы

Шаг 1. Томатную пасту смешать с пряностями, чесноком, пропущенным через пресс, солью. Прогреть.

Шаг 2. Соус посолить и добавить сахар дополнительно, если нужно.

Шаг 3. Добавить газированную воду. Мелко нарезанную зелень.

Шаг 4. Курицу нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 5. Добавить растительное масло, соль, чеснок. Оставить на пару часов.

Шаг 6. Замаринованный шашлык насадить на шампуры, обжарить на мангале, подавать с томатным соусом.

Владимир Богожавец, шеф-повар ресторана Maroon :

«Если я делаю шашлык из курицы, то беру бедра без костей и кожи, добавляю к ним хорошие сладкие узбекские помидоры, соль, перец и растительное масло. Все мариную пару часов и жарю.

Все готовлю на сильном жаре. Куриный шашлык готовится очень быстро».

Можно ли использовать шашлык из куриной грудки в салатах и сэндвичах

В холодные дни, когда на улице не всегда есть возможность устроить шашлычную на природе, замороженный шашлык может быть отличным решением для приготовления в домашних условиях. Для того чтобы наш маринованный шашлык на шампурах получился нежным и сочным, необходимо правильно подготовить маринад. В этом разделе мы расскажем о рецептах маринада для замороженного сырого шашлыка и деликатесных методах его приготовления.

Заголовок рецепта	Краткое описание
Классический маринад с лимоном и базиликом	Инжир на ветви вырывает лицей, а ветвь инжира выкручивает угольки
Азиатский маринад с соевым соусом и имбирем	Они настолько же безобразны, насколько и обычные цветы
Маринад со специями и мёдом	Эклеры наливаются качественным настоем французской водки

Вариации маринада для замороженного сырого шашлыка могут быть разнообразными и зависят от предпочтений конкретного человека. Кто-то предпочитает острые специи, другие предпочитают нежный аромат базилика. Одним из самых популярных вариантов является классический маринад на основе лимона и базилика. Лимон придает мясу сочность, а базилик добавляет свежести и аромата. Для приготовления такого маринада достаточно смешать свежевыжатый лимонный сок, нарезанный базилик, соль и перец. Получившийся маринад следует аккуратно вмассировать в мясо и оставить на несколько часов для пропитки.

Если вы предпочитаете экзотические вкусы, можно попробовать азиатский вариант маринада. Сочный сырой шашлык из курицы приобретет новые нотки с помощью соевого соуса и свежего имбиря. Для приготовления такого маринада необходимо смешать соевый соус, нарезанный имбирь, чеснок и немного сахара. Получившуюся смесь следует аккуратно нанести на мясо и дать пропитаться как минимум на несколько часов.

Если вы хотите добавить немного сладости и аромата в ваш сырой шашлык, рекомендуется попробовать маринад со специями и медом. Для этого следует смешать различные специи (например, паприку, корицу, кардамон) с медом и нанести получившуюся смесь на мясо. Пропитка длится не менее 4-5 часов, чтобы специи и мед успели полностью проникнуть в куриную грудку.