Рассчитаем калорийность куриного шашлыка без кожи

Рассчитаем калорийность куриного шашлыка без кожи

Шашлык - одно из самых любимых блюд на наших пикниках и барбекю. Но как быстро набрать вес, если каждый раз съедать шашлык с кожей? В этой статье мы рассчитаем калорийность куриного шашлыка без кожи, чтобы можно было наслаждаться любимым блюдом, не опасаясь за лишний вес.

Ингредиенты для куриного шашлыка без кожи

Калорийность куриного шашлыка без кожи

Всего: 307 ккал на 100 г готового блюда.

Рецепт куриного шашлыка без кожи

1. Нарезаем куриную тушку на ломтики.

2. Соль и перчим курицу.

3. Ломтик лука и чеснок мелко нарезаем и добавляем в куриную массу.

4. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 30 минут для пропитки.

5. Шашлыки насаживаем на шампуры и жарим на гриле или на сковороде.

6. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Шашлык без кожи - это здоровое и вкусное блюдо, которое можно наслаждаться без каких-либо ограничений. Теперь, когда вы знаете калорийность куриного шашлыка без кожи, вы можете контролировать свой рацион и не бояться набрать лишний вес.

Связанные вопросы и ответы:

Сколько ккал содержится в курином шашлыке без кожи

Части курицы имеют разную калорийность. Также на КБЖУ мяса птицы влияют способы приготовления — рассказываем обо всём подробнее.

Курица считается самым универсальным мясным продуктом. Вкусные позиции с ней легко найти в меню любого ресторана, не говоря уже о домашней готовке. К тому же в магазинах продаются разные части курицы, для приготовления первых, вторых блюд, а также закусок.

Наверняка ты и сама прекрасно понимаешь, что части курицы обладают разной пищевой ценностью и особенно — содержанием жира. Если ты следишь за ежедневной калорийностью своего рациона, следует знать КБЖУ разных кусков птицы. Тогда ты сможешь подсчитать примерную пищевую ценность блюда из курицы, даже если приготовила его не сама.

Куриная грудка

284 калории

Куриная грудка — самая используемая часть курицы. В филе грудки много белка и мало жира, и это отличный вариант для рациона во время диеты.

Одна вареная куриная грудка без кожи и костей весит примерно 170 граммов и обладает примерно такой пищевой ценностью:

Порция куриной грудки весом 100 граммов содержит 165 калорий, 31 грамм белка и 3,6 грамма жира. Это значит, что примерно 80% в грудке приходится на белок и всего 20% — на жир.

Имей в виду, что такое значение КБЖУ относится только к простой куриной грудке без добавления других ингредиентов. Если готовить курицу на масле или добавлять маринады и соусы, общее количество калорий, углеводов и жиров увеличится.

Как влияет отсутствие кожи на калорийность куриного шашлыка

Если вы не выдержите куриное бедро без кости достаточное время, то не придадите ему особого аромата и вкуса. Торопиться не нужно.

С другой стороны, курица, оставленная в кислотном маринаде слишком долго, станет жестче, так как молекулы белка сожмутся друг с другом. Чрезмерное купание в ферментативном маринаде делает мясо кашеобразным и, выражаясь простым языком, слегка неприятным, да-да, именно так.

Для наших куриных бедер без кости не требуется более 1 часа маринования. Минимум 30 минут и максимум 1 час. За это время курица успеет впитать все ароматы приправ.

О! Пока не забыла. Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру , где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…

Чтобы замариновать целую курицу, понадобится не менее 1 часа, в зависимости от размера курицы и состава маринада. Бывают случаи, когда курицу можно мариновать и 12 часов.

Для куриной грудки без кожи понадобится всего 30 минут маринования, чтобы она стала вкусной и ароматной. Значительно ускорит процесс протыкание ножом куриной грудки в нескольких местах, чтобы маринад беспрепятственно проник внутрь. Однако вы добьетесь более вкусных результатов, если дадите постоять куриной грудке до 2 часов.

Окорочка и крылышки могут быть довольно толстыми, и для придания им надлежащего вкуса может потребоваться от 1 до 6 часов.

Теперь вы знаете немного больше о маринадах, и я надеюсь, что вы начнете экспериментировать со вкусами и, возможно, создадите свою собственную «секретную смесь» .

Если у вас есть личные советы по приготовлению маринада, пожалуйста, делитесь ими. Я всегда открыта к диалогу в своем Телеграм-канале .

Самое главное для маринада — компоненты, которые соединяются и делают мясо сочным и вкусным. Пусть это будет как памятка.

• Кислота — кислотный ингредиент смягчает мясо. Цитрусовый сок, уксус и тд.
• Жир — масло насыщает мясо, гарантируя, что ароматы специй полностью впитаются в мясо.
• Соль — усиливает вкус маринада. Только не используем слишком много соли, чтобы не пересушить мясо, а это, я думаю никому не нужно.
• Дополнительный вкус — натуральный ароматизатор, такой как свежие или сушеные травы, острый соус, сушеные грибы, сухой чеснок, сухой лук и тд.

А теперь я поделюсь с вами собственными рецептами маринадов для куриного бедра без кости, которые использую чаще всего.

Какие факторы могут повлиять на калорийность куриного шашлыка без кожи

Наступает сезон пикников. Предлагаю Вашему вниманию вкуснейший куриный шашлык. Это рецепт моего мужа, к которому он пришел методом проб и ошибок. Когда на столе есть этот шашлык и свиной, первым всегда уходит куриный. Некоторые даже принимают это мясо за шашлык из нежной свинины. Среди наших знакомых даже ярые приверженцы свинины перешли на этот рецепт. Рекомендую 1-го мая замариновать на пробу хотя бы немного, и Вы увидите результат. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Самый вкусный куриный шашлык и его секреты»:

• Приправа (для курицы по вкусу)
• Перец черный (молотый - по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Самый вкусный куриный шашлык и его секреты»:

Для того, чтобы куриный шашлык получился вкусным и сочным, нужно соблюдать несколько правил. Первое - это куриное мясо. Самый вкусный шашлычок получается из куриного бедра. Я обычно покупаю для этих целей куриное бедро с кожей без костей. Если его нет, то просто куриные бедрышки. Тогда нужно вырезать кость и снять кожу (это обязательно!), иначе Вы не добьетесь нужного вкуса. На фото уже очищенное от кости и от кожи бедро.



Далее перемешиваем лук и мясо, добавляем специи и черный молотый перец по вкусу. Это классика и, по большому счету, больше ничего и не надо.
Из специй я предпочитаю Santa Maria для курицы и стейка. Впрочем, вы можете делать любой маринад по своему вкусу. Можно добавить аджику, ткемали, горчицу или любые приправы. Главное - не мариновать ни в кефире, ни в майонезе.
Время маринования - 1 час, можно и дольше, но 1-го часа вполне достаточно, чтобы курочка получилась восхитительной.



Пока курочка маринуется, готовим маринованный лук к шашлыку. Лук порезать тонкими полукольцами (не толще 1 мм). На одну среднюю луковицу добавить щепотку соли, щепотку сахара и 0,5 чайной ложки уксуса (9%). Для тех, кто не принимает уксус - выжать дольку лимона. Все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.



Готовим белый чесночный соус.
В идеале - берем 150 г творога и 150 г сметаны, добавляем 2 зубчика чеснока и взбиваем все в блендере. Мелко режем укроп, добавляем в сметанно-творожную смесь, солим по вкусу. Соус получается очень вкусным.
Можно делать и без творога (как я в этот раз), но с творогом вкуснее. Также отправляем в холодильник.



Теперь самое главное. В зависимости от размера замаринованных кусочков, жарить их нужно либо на шампурах, либо на решетке. Для шампуров нужно выбирать самые большие бедра, размером с ладонь, и это будет самый вкусный вариант. Правда, у меня получилось на фотках все наоборот. У меня были шикарные большие куски курицы для шампуров, но как оказалось, муж в прошлом году отдал другу шампуры и не забрал их, поэтому мы жарили на решетке.
На шампуры мясо нанизываем, как и обычный шашлык, но собирая курицу в "гармошку", чтобы она внешне была похожа на цельный кусок мяса более крупных животных.
Если у Вас маленькие кусочки (или куриная грудка), то шампуры просто запрещены, иначе пересушите мясо. Тут нужна только решетка.
Плотно укладываем кусочки на решетку, чтобы не было просветов. Это нужно, чтобы не пересушить курицу.



Дальше снимем верхнюю часть решетки (чтобы из курицы не вытекал сок), и жарим курицу, переворачивая ее вилкой до румяной корочки.



Когда курочка снаружи зарумянилась, но немного сыровата внутри (это определяется надрезом ножа), мы ее снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю.



На дно кастрюли наливаем немного воды (мой муж льет пиво), закрываем крышкой. Ждем, пока закипит вода. После закипания воды даем шашлыкам дойти 10-15 минут.



Все готово, можно подавать к столу. Очень вкусно в лаваше с овощами. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Какие ингредиенты могут увеличить или уменьшить калорийность куриного шашлыка без кожи

Куриной грудке часто отдается предпочтение при приготовлении шашлыка, ведь это нежное и почти безжирное мясо. Однако перед тем, как насладиться ароматным шашлыком, необходимо узнать его калорийность.

Сколько калорий в курином шашлыке из грудки? Калорийность куриного шашлыка из грудки зависит от способа приготовления и использования дополнительных ингредиентов. Если вы готовите шашлык только из грудки без маринада, то в 100 г куриного шашлыка будет около 120-130 ккал.

Однако, если вы маринуете курицу перед приготовлением шашлыка в соусе на основе кефира, то калорийность может увеличиться. Но не переживайте, такой маринад только добавит аромата и нежности к мясу, не сильно увеличивая калорийность блюда.

В среднем, куриной грудки с маринадом на основе кефира увеличивает калорийность шашлыка на 10-20 ккал на 100 грамм. Таким образом, в курином шашлыке из грудки с маринадом на основе кефира будет около 140-150 ккал на 100 грамм.

Если вы следите за питанием и интересуетесь составом продуктов, то вам будет полезно знать, что 100 г куриного шашлыка из грудки содержит около 20 г белков, 3 г жиров и 1 г углеводов. Белок это основной строительный материал для организма, жиры – энергетический источник, а углеводы – источник быстрой энергии для активности.

Таким образом, куриной шашлык из грудки является отличным белковым блюдом, которое можно смело включать в здоровый рацион. Приготовьте его сами и насладитесь нежным и ароматным мясом в компании друзей и близких!

Как можно сделать куриный шашлык без кожи более полезным

Шашлык, приготовленный из куриной грудки, может быть отличным выбором для тех, кто стремится следить за своей фигурой и калорийностью потребляемых продуктов. Вот несколько способов, как снизить калорийность шашлыка и сделать его более диетическим:

1. Используйте куриную грудку без кожи: Отделите кожу от мяса куриной грудки перед приготовлением шашлыка. Кожа содержит большое количество жиров и калорий, поэтому ее удаление поможет снизить калорийность блюда.
2. Маринуйте шашлык в йогурте: Замените масляную маринад на йогурт. Йогурт обладает более низкой калорийностью и может добавить сочность и нежность мясу. Добавьте специи и ароматические травы для придания шашлыку вкуса.
3. Добавьте овощи: Добавление овощей на шампуры поможет увеличить объем блюда без значительного увеличения калорийности. Используйте разнообразные овощи, такие как перец, лук, цуккини, грибы и томаты.
4. Готовьте на гриле: Приготовление шашлыка на гриле позволяет избежать излишнего использования масла и снизить содержание жиров. Гриль придает мясу ароматный и характерный вкус.
5. Умерьте размер порции: Как и во всех других блюдах, размер порции имеет значение. Предпочтение маленьким порциям шашлыка поможет снизить потребление калорий и удовлетворить вкусовые потребности.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться вкусом куриного шашлыка из грудки при снижении его калорийности. Помните, что шашлык – это не только вкусно, но и празднично, поэтому не забывайте наслаждаться им в умеренных количествах.

Как влияет размер куска на калорийность куриного шашлыка без кожи

Чтобы не нанести ущерба фигуре перед летом, стоит придерживаться некоторых правил при застолье с шашлыком. Они помогут не переесть, а также минимизировать количество потребляемых калорий.

1. Ешьте больше овощей . Шашлык прекрасно сочетается со свежими овощами. Кроме того, они богаты клетчаткой и помогают заполнить пустоту в желудке, если вы очень голодны. Овощи быстрее дают чувство насыщения, чем углеводы, например картофель. Если вы планируете готовить шашлык, заготовьте себе сразу тарелку с овощами, туда можно включить огурцы, помидоры, листья салата в качестве основы, а добавки выбирайте любые.
2. Откажитесь от алкоголя . Любой алкоголь очень калорийный и задерживает воду в организме, что может способствовать набору веса. Если вы не можете представить себе застолье с шашлыком без алкогольных напитков, попробуйте обмануть свой организм и купите напитки, имитирующие вкус алкогольных. Их можно даже заменить сладкой газировкой с сахарозаменителем.
3. Не употребляйте соусы . Шашлык с кетчупом и майонезом, безусловно, вкусный, но только представьте, сколько в их составе сахара и калорий. Лучше почувствовать вкус мяса и маринада и по-настоящему насладиться блюдом.
4. Старайтесь следить за количеством еды . Перед тем, как употреблять шашлык, можно немного перекусить. Много мяса для организма, даже диетического, тоже может сильно навредить фигуре. Следите за тем, что вы будете есть в течение дня. Например, на завтрак лучше всего съесть комбинацию из белка и углеводов. Например кашу или яичницу. Важно не переедать и после. Сделайте употребление шашлыка полноценным приемом пищи.