Калорийность продуктов: как узнать количество калорий в 100 граммах

Калорийность продуктов: как узнать количество калорий в 100 граммах

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

• 1 яйцо – 86,35 ккал;
• 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
• 100 г молока – 64,0 ккал;
• 100 г белого хлеба – 242 ккал;
• 20 г чеснока – 28,6 ккал;
• 50 г лука – 20,5 ккал;
• 100 г растительного масла – 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Воспользуемся формулой:

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник .

Связанные вопросы и ответы:

Что такое таблица калорийности продуктов

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка .

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно , если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

А граммов = В ккал

100 граммов = Х ккал

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Как использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания

Эксперты медицинского издания Healthlineнесколько продуктов питания, которые помогут тем, кто решил ответственно подойти к процессу похудения. В основном, они обладают низкой калорийностью, а также содержат в себе вещества, благодаря которым можно избавиться от постоянного чувства голода.

Яйца

Они обладают высокой питательной ценностью и содержат большое количество белков и жиров, которые помогают чувствовать себя сытым. Согласно исследованию 2020 года, в котором приняли участие 50 человек с избыточной массой тела, люди, которые ели на завтрак яйца и тосты с маслом, чувствовали себя особенно сытыми в течение следующих четырех часов.

Фото: Milada Vigerova / Unsplash

Овощи и зелень

Овощи полезны для здоровья, однако тем, кто на диете, стоит обратить внимание на семейство Крестоцветных — брокколи , цветную и кочанную капусту. В них содержится больше белка, чем во многих других овощах, а сочетание этого элемента с клетчаткой и низкой калорийностью делает их отличным помощником в похудении. Кроме того, по словам нутрициолога Наталии Обоевой, они способствуют выработке лептина — гормона, который отвечает за чувство насыщения.

Также эксперты рекомендуют включить в рацион листовую зелень: шпинат, китайскую и белокочанную капусту, рукколу и зеленый салат. Все эти продукты богаты каротином, витаминами С и В1, а также клетчаткой и тилакоидами — особыми растительными соединениями, которые повышают чувство сытости и помогают регулировать аппетит.

Фрукты и ягоды

Фрукты — это готовые натуральные закуски, наполненные витаминами, клетчаткой и другими веществами, которые помогают придерживаться здорового питания и противостоять набору лишнего веса. Несмотря на то что фрукты содержат природный сахар, они обладают низкой энергетической плотностью и массой полезных микроэлементов. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка не позволяет сахару слишком быстро поступать в кровь. К наиболее диетическии фруктамгрейпфрут, яблоко, апельсины, киви и маракуйя. То же самое и с ягодами — они не только вкусные и сытные, но и чрезвычайно полезные.

Мясо и рыба

Рыба обеспечивает чувство сытости благодаря высококачественному белку, полезным жирам и другим важным питательным веществам. Помимо этого она богата йодом, который необходим для поддержания функции щитовидной железы и здорового обмена веществ.

Мясо (особенно курица и говядина) также содержит много белка , а еще железа , крайне важного для общего поддержания иммунитета. Правда, при приготовлении мяса стоит отдавать предпочтение более здоровым способам термообработки — запеканию, тушению и варке — и не увлекаться маслом и специями.

Фото: Jason Briscoe / Unsplash

Цельнозерновые продукты

Согласно недавним исследованиям , диета, богатая цельными зернами, может способствовать плавному снижению веса. Причина все та же — высокое содержание клетчатки и белка. Примеры цельнозерновых продуктов — овес, бурый рис и киноа.

Орехи и семена

В орехах содержится большое количество ненасыщенных жиров, важных для сердечно-сосудистой системы, а также белок, клетчатка и полезные растительные соединения. Исследования показали , что регулярное употребление орехов может улучшить метаболизм и способствовать снижению веса. Однако, как и в случае с любым другим продуктом с высоким содержанием жиров, при употреблении орехов следует помнить о размерах порций и не переедать.

Что касается семян, то одними из самых полезных и диетических являются семена чиа . По данным исследования 2017 года, в котором приняли участие 24 взрослых, люди, съедавшие по утрам 7-14 граммов семян чиа с йогуртом, испытывали большее чувство сытости и меньше ели в обед. Кроме того, семена чиа содержат большое количество омега-3 жирных кислот, что также может способствовать контролю веса.

Как узнать количество калорий в 100 граммах продукта

Практически каждый человек хотя бы раз сталкивался с понятием калорийности, но не все придавали ему серьезное значение. А зря, т.к. количество потребляемых калорий влияет не только на внешность, но и на жизнедеятельность человека. Поэтому существует специальная таблица калорийности продуктов питания , которая содержит количество единиц для расчета, планирования и конечно - составления полезного рациона.

Калькулятор калорий.

Фото предоставлено рекламодателем.

Для чего существует таблица калорийности продуктов?

Таблица указывает количество калорий и порой даже может определить таковое уже в готовом блюде. В дополнение к основной задачи такая шпаргалка может показывать количество белков, жиров и углеводов.

Подобные таблицы в первую очередь нужны людям соблюдающим диету, ведущим здоровый образ жизни, снижающим и поддерживающим свой вес.

Постоянное потребление высококалорийных продуктов может привести к потере привлекательности и здоровья в целом. Обратившись к таблице можно сделать точный расчет энергетической ценности, в которой организм нуждается каждый день. Такой подход помогает поддерживать здоровье и не набирать лишний вес. Например, можно с легкостью узнать сколько калорий в рисе , твороге, сыре, мясе и других продуктах.

Расчетом калорийности занимаются и многие заведения общественного питания. Найти количество единиц можно под каждым блюдом в меню. Подобный подход помогает клиентам сделать правильный выбор и не употребить лишнего.

Порой таблица даже позволяет рассчитать сколько лишнего веса наберется при приеме той или иной порции.

Для того, чтобы определять количество калорий - не обязательно зубрить таблицу. Достаточно взять во внимание лишь некоторые продукты. Обеспечить успешный подсчет можно при знании личной суточной потребности в калориях, которая у всех разная.

Как использовать таблицу калорий

Для получении информации нужно найти интересующий продукт и посмотреть на пересечении его количество калорий. Расчет ведется за 100г. Для более точного результата при приготовлении компоненты пищи рекомендуется взвешивать. Женщинам, которые пользуются таблицей с целью снижения веса специалисты советуют потреблять в пределах 800-1200 ккал в день. Точное значение зависит от веса, роста, возраста, особенностей организма, состояния здоровья и других условностей.

Рацион для худеющих должен состоять преимущественно из белков (сыра, мяса, рыбы, яиц и т.п.), вес порции не должен превышать 0,2 кг, а по энергетической ценности быть не больше 200 ккал.

Рацион для худеющих.

Фото предоставлено рекламодателем.

Представителям сильного пола необходимо потреблять 2000-3000 ккал в день. Также как и у женщин для достижения результатов меню желательное составить из белков, жиров, углеводов и других нутриентов. Особенно подобный состав нужен при наращивании мышечной массы.

Более удачное процентное соотношение белков, жиров и углеводов для поддержания нормального веса заключается в пропорции 25/25/50. Если нужно похудеть, необходимо соблюдать баланс в пределах 50/20/30 того же рациона.

Помимо получении информации о калориях в блюде можно с легкостью рассчитать пропорции его ингредиентов для приготовления салатов, каш, сэндвичей, мясных блюд и др. А зная их биологическую ценность можно с легкостью определить рекомендуемый размер порции так, чтобы не переедать лишнего.

Таблица калорийности позволяет поддерживать в тонусе фигуру и здоровье. Однако, следует учитывать, что пища у всех переваривается по разному. Так, количество калорий одного и того же блюда может воздействовать на организм по разному. Поэтому при расчетах следует придерживаться особенностей собственного организма.

Как выбрать продукты с низкой калорийностью

Давайте разберемся, в каких продуктах содержится наибольшее количество калорий.

Калорийность любого продукта, как мы помним, определяют содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы. Наиболее калорийные продукты состоят из большого количества углеводов и легкоусвояемых жиров.

По калорийности продукты можно разделить на три группы (в порядке убывания калорийности):

•  жиросодержащие;
•  углеводсодержащие;
•  белковые.

Далее посмотрим, сколько калорий содержится в 100 г самых калорийных продуктов.

1. Жиросодержащие продукты

— растительное масло — самый калорийный продукт — 899 ккал;

— свиной и куриный жир — 885 ккал;

— сливочное масло (82,5 % жирности) — 747 ккал, примерно такие же показатели у маргарина;

— майонез 68 % — 624 ккал;

— орехи — в зависимости от вида, в среднем у них 600–700 ккал на 100 г; самый калорийный — австралийский орех (макадамия) — 720 ккал, наименее калорийны фисташки и арахис — около 555 ккал; энергетическая ценность жареных и соленых орехов повышается на 50–70 ккал;

— семя подсолнечника — 582 ккал.

2. Углеводсодержащие продукты

Продукты, имеющие в составе много углеводов, можно разделить на две группы:

— с высоким содержанием простых (или быстрых) углеводов;

— содержащие сложные (медленные) углеводы.

К первой группе относятся торты, халва, вафли и печенье  — самые высококалорийные углеводсодержащие продукты. Помимо содержания углеводов, в них еще и большое количество жиров. Энергетическая ценность халвы достигает 520 ккал, а вафлей и печенья — в среднем 430 ккал на 100 г.

Шоколад и конфеты тоже имеют очень высокую калорийность — 560 ккал.

Ко второй группе углеводсодержащих продуктов принято относить все злаковые культуры, бобовые и овощи . Их калорийность невысока.

Калорийность медленных и быстрых углеводов одинаковая, а скорость расщепления — нет. Быстрые углеводы очень быстро всасываются в кровь и дают организму энергии много и сразу, но она быстро заканчивается. На переработку этих углеводов организм почти не расходует силы и, соответственно, не тратит калорий. Медленные углеводы перерабатываются сложнее, организму приходится приложить усилия, чтобы получить из них энергию, зато и хватает этой энергии на более долгое время, ведь она выделяется и расходуется постепенно.

3. Белковосодержащие продукты

— сыр — 350 ккал (белков и жиров в нем примерно одинаковое количество — по 26 г);

— творог жирностью 18 % — 236 ккал;

— обезжиренный творог — 85 ккал;

— мясо дичи (утки, гуся) — 350 ккал;

— жирная свинина — 500 ккал;

— колбасы и сосиски тоже очень калорийны, например, в 100 г полукопченого сервелата — 420 ккал, еще больше — у салями; высокая калорийность этих продуктов объясняется повышенным содержанием насыщенных жиров в составе.

Организм человека — очень сложная и уникальная биохимическая система, которой для работы необходима энергия. Она расходуется на все процессы жизнедеятельности: дыхание, работу органов, движение, поддержание температуры тела, мышление, создание и регенерацию клеток, переваривание пищи и многое другое. Поступайте разумно — следите за соотношением продуктов в вашем питании. И, конечно же, помните, что самая калорийная еда может принести не только килограммы жира, но и серьезные проблемы со здоровьем.

Как вычислить количество калорий, потребляемых в день

Получается, что величина это сугубо относительная. Однако если вы считаете калории, следует знать, что энергетическая ценность продуктов указывается исключительно на 100 граммов. А те производители, которые размещают на упаковке калорийность порции, возможно, лукавят – бывает, что шоколадный батончик втрое больше этой самой порции. Так что будьте внимательны, читая информацию на упаковке.

Вкусные и сытные низкокалорийные продукты

Самые сытные продукты – те, которые содержат чистый полноценный белок. Вся «фишка» в том, что большинство из них как раз лишены яркого природного вкуса, и вы можете обогатить его за счет натуральных трав, приправ, ягод, фруктов и овощей из списка «полезные низкокалорийные продукты».

Выбирайте что-то из списка продуктов, содержащих 60-120 ккал для каждого основного приема пищи.

• Натуральный йогурт без добавок и наполнителей;
• Куриная или индюшачья грудка;
• Морепродукты;
• Белая нежирная рыба;
• Творог 0-2% жирности;
• Тофу;
• Яичные белки;
• Кефир 0-1% жирности

Эти продукты ускоряют обмен веществ, и стабилизируют уровень сахара крови, поэтому вы долго будете чувствовать сытость после их приема.

Полезные низкокалорийные продукты

Полезные низкокалорийные продукты - это, безусловно, овощи и фрукты, содержащие много витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

Борются с преждевременным старением:

• Гранаты, красный виноград, красная капуста (22 ккал!);
• Любая салатная зелень, помидоры, красный лук;
• Шпинат и брокколи, даже в замороженном виде.

Помогают вывести лишнюю жидкость и убрать отеки:

• Сельдерей;
• Огурцы; 
• Базилик, эстрагон, укроп, петрушка

Ускоряют обмен веществ, помогают избежать голода:

• Все виды капусты, особенно кольраби и белокочанная;
• Грибы тушеные (не жареные!);
• Все виды салатной зелени;
• Огурцы и сельдерей, особенно в сочетании с капустой или друг с другом;
• Свежие и замороженные ягоды;
• Зеленые яблоки (в сочетании с белком), грейпфруты, ананасы, апельсины

Список низкокалорийных продуктов

Обычный список низкокалорийных продуктов питания мы снабдили рекомендациями по контролю порций. Помните, что для белка и зерновых порция - это 100 г, а для овощей, ягод и фруктов – целых 200 г.

Итак, кушайте с удовольствием! Источники сложных углеводов, зерновые (калорийность считаем в уже сваренной пище, она набирает воду и «теряет» часть калорий на 100 г продукта):

• Отварная гречка, коричневый рис,пшено, ржаные макароны;
• Отварная чечевица;
• Отварные соевые бобы, нут, маш Источники белка:
• Треска, хек, лемонема, минтай;
• мар, кальмар, креветка, мидия;
• Куриные и индюшачьи грудки, мясо кролика;
• Творог и йогурт до 2 процентов жирности;
• Тофу, соевый сыр, йогурт

Самые низкокалорийные продукты – до 40 ккал на 100 г:

• Сельдерей стеблевой;
• Огурцы;
• Редис и дайкон;
• Помидоры свежие; 
• Шампиньоны;
• Капуста всех видов, свежая и квашеная, кроме корейских салатов;
• Вся листовая салатная зелень Вкусные и полезные – 40-100 ккал:
• Бананы, виноград, манго, хурма (не более 100-150 г в день);
• Яблоки и груши;
• Томатный сок;
• Морковка, болгарский перец;
• Красное и белое сухое вино (не более 140 мл!);
• Ягоды всех видов;
• Арбузы и дыни (некоторые сорта «доходят» до 40 ккал, но в среднем 20-30 ккал);
• Ананасы, гуава, папайя

К этому набору вы вполне можете добавить пару порций высококалорийного, но полезного растительного масла, и получить вполне здоровый рацион. А еще иногда можно баловать себя калорийным, но таким приятным на вкус горьким шоколадом, он тоже богат антиоксидантами и помогает забыть о том, что вы хоть в чем-то себя ограничиваете.

Как использовать таблицу калорийности продуктов для похудения

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Диетические программы снижения веса, которые базируются на подсчете ежедневно употребляемых калорий, пользуются среди худеющих большой популярностью. Так называемые «калорийки» относятся к универсальным системам питания, которые подходят всем, независимо от пола и возраста. Диета по калориям для похудения опирается на таблицу калорийности продуктов. А как ею правильно пользоваться?

Определение калорийности дневного рациона

Количество людей св мире неуклонно растет, а вместе с ними растет и нагрузка на здравоохранение, ведь лишний вес идет рука об руку с другими заболеваниями — сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми болезнями, нарушениями работы опорно-двигательного аппарата, апноэ во сне и др.

Поэтому ученые считают очень важным вовремя распознать и начать лечить ожирение, основной причиной которого является дисбаланс между потребляемыми и расходуемыми калориями. По мнению ученых, опубликовавших результат своего исследования в Journal of Gastroenterology and Hepatology, стратегия ограничения калорий является самым распространенным диетическим планом.

Ученые рекомендуют снизить калорийность рациона до 800—1500 Ккал в сутки, получая 55% калорий из углеводов, 10% из белков и 30% — из жиров, из которых 10% составляют насыщенные жиры. После того как будет достигнута желаемая масса тела, количество калорий можно постепенно увеличивать для поддержания здорового баланса между потреблением и расходом. Вопреки расхожему мнению, количество белка в диете увеличивать смысла нет. К таким выводам пришли ученые, опубликовавшие результат своего исследования в журнале BMC Research Notes. Они сравнивали диету с повышенным содержанием белка и диету со стандартным его количеством и пришли к выводу, что совокупная доля белка не оказывает существенного влияния на окружность талии.

Как пользоваться таблицей?

Как правильно худеть на такой диете? Таблица калорийности продуктов призвана помочь человеку сформировать в организме отрицательный баланс между поступающей с пищей энергией и ее затратами на поддержание жизнедеятельности. Все существующие продукты можно разделить на группы — мясо, рыбу, крупы, овощи, фрукты и т. д. В каждой такой группе есть продукты с повышенной и пониженной калорийностью. Учитывая, что диетический режим должен быть сбалансирован по микроэлементам, витаминам и минералам, продукты каждой группы обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе, но выбирать их нужно вдумчиво и детально.

К примеру, из разных видов мяса стоит выбирать обезжиренные сорта с наименьшим количеством калорий — крольчатину, телятину, говядину. На гарнир отварить какую-либо крупу, например, пшенку, калорийность которой намного ниже калорийности риса. Для приготовления салата также использовать овощи с низкой энергетической ценностью — капусту, огурцы, сельдерей, редис, томаты. А вот долю сладких крахмалистых овощей — картофеля, свеклы сократить. Не все фрукты и ягоды также достойны занять свое почетное место в. Любимую дыню и инжир лучше заменить яблоками, вишней, гранатом, апельсинами.

Для наглядности необходимо подсчитывать калорийность готовых блюд, ведя дневник или его электронный аналог. Со временем вы уже будете на глаз определять калорийность пищи и знать, из чего стоит строить свое меню. Ну а ускорить получение желаемого результата поможет спорт, который существенно повышает дневные потери энергии.